Photo : Catherine Côté

Photo : Catherine Côté

Voilà une idée géniale de petit-déjeuner qui pourrait être faite avec de l’avoine, d’autres céréales ou pseudo-céréales comme le quinoa. Mais l’avantage d’utiliser des lentilles est qu’elles offrent un apport élevé en protéines.

Thé chaï aux lentilles

J’ai une dépendance pour le thé chaï latté et elle se concrétise par une envie irrésistible de cuisiner toutes les recettes que je trouve qui ont ce goût particulier. Avec toute ma pratique, j’ai pu développer ma recette parfaite de thé chaï. Mais à quoi bon simplement vous donner la recette? J’ai plutôt choisi de l’intégrer à un petit-déjeuner et d’ajouter des lentilles pendant la préparation du thé chaï pour en faire un simili gruau. Bon matin!

Nombre de portions : 2
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

INGRÉDIENTS

  • 500 ml (2 tasses) d’eau
  • 250 ml (1 tasse) de lait ou de boisson de soya
  • 2 sachets de thé noir ou l’équivalent vendu en vrac (1 c. à table)
  • 15 ml (1 c. à table) de gingembre frais
  • 1 anis étoilé
  • 2 bâtonnets de cannelle
  • 5 ml (1 c. à thé) de muscade moulue
  • 5 graines de cardamome écossée
  • 6 clous de girofle
  • 180 ml (¾ de tasse) de lentilles corail, sèches et rincées
  • 30 ml (2 c. à table) de sirop d’érable
  • 30 ml (2 c. à table) de flocons d’érable (facultatif)

PRÉPARATION

  1. Dans une casserole, porter l’eau et le lait à ébullition.
  2. Ajouter le thé, le gingembre, l’anis, la cannelle, la muscade, la cardamome et les clous de girofle. Chauffer à feu moyen pendant 5 minutes.
  3. Filtrer la préparation au tamis et remettre dans la casserole.
  4. Ajouter les lentilles, amener à ébullition et cuire à feux doux, à couvert, de 10 à 15 minutes.
  5. Ajouter le sirop d’érable et mélanger.
  6. Garnir de flocons d’érable au moment de servir.
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