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Cauchemar : l'allergie Ă  l'avocat existe đŸ„‘đŸ˜±

Cauchemar : l'allergie Ă  l'avocat existe đŸ„‘đŸ˜±

Une allergie est une rĂ©ponse exagĂ©rĂ©e du systĂšme immunitaire Ă  une substance commune qui va des noix au pollen en passant par le concombre. De dix Ă  30 % de la population des pays industrialisĂ©s est affectĂ©e par des allergies, ce qui fait de ces derniĂšres des rĂ©actions immunitaires assez rĂ©pandues. L’allergie Ă  l’avocat, par contre, reste assez rare. Tour d’horizon sur ces rĂ©actions Ă  ces succulents fruits du sud!

La fameuse réaction à ce fruit

L’avocat, le fruit de l’avocatier, est natif de l’AmĂ©rique central, le premier producteur et consommateur de ces fruits Ă  la chair crĂ©meuse. On n’a qu’à penser Ă  la fameuse guacamole mexicaine pour commencer Ă  saliver et prendre en pitiĂ© toutes les personnes allergiques de ce monde!

Outre l’avocat, le kiwi et la banane, quelques autres fruits peuvent causer des rĂ©actions allergiques.
— Hubert Cormier, nutritionniste

Si vous ĂȘtes l'un des malchanceux allergiques Ă  l’avocat, vous avez certainement expĂ©rimentĂ© l'une des manifestations suivantes suite au contact ou Ă  l’ingestion de cet aliment : l’anaphylaxie systĂ©mique, les vomissements, l’urticaire, l’asthme ou la rhinoconjonctivite. Des symptĂŽmes bĂ©nins aux plus graves, l’avocat est coupable de ravages chez certaines personnes qui y sont prĂ©disposĂ©es. 

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Réactions croisées

Saviez-vous que 50 % des gens allergiques au latex (par exemple : gants ou condoms) rĂ©agissent Ă©galement Ă  l’avocat? En effet, la protĂ©ine responsable de la rĂ©activitĂ© croisĂ©e du latex et de l’avocat serait une endochitinase de classe 1. Des peptides Prs-a-1 pourraient aussi ĂȘtre les responsables. Les anticorps des immunoglobulines E rĂ©agiraient avec ces protĂ©ines pour crĂ©er la rĂ©action allergique. Par contre, davantage de recherches sont encore requises pour affirmer avec certitude la provenance de l’allergie, sachant que chaque personne allergique ne rĂ©agit pas nĂ©cessairement aux mĂȘmes protĂ©ines contenues dans le fruit.

Autre que le latex, on retrouve frĂ©quemment chez les individus qui rĂ©agissent aux avocats des rĂ©actions immunitaires aux kiwis, aux bananes et aux noisettes! Gare Ă  vous si vous ĂȘtes allergiques Ă  ces aliments!

Qu'en est-il des autres fruits?

Outre l’avocat, le kiwi et la banane, quelques autres fruits peuvent causer des rĂ©actions allergiques. Le MAPAQ a sorti en 2014 un guide des aliments souvent rĂ©pertoriĂ©s comme allergĂšnes en combinaison avec l’allergie Ă  diffĂ©rents types de pollen. Une majoritĂ© des aliments pointĂ©s du doigt sont justement des fruits. Par exemple, les gens allergiques au pollen de graminĂ©es sont souvent Ă©galement allergiques au kiwi, au melon, Ă  l’orange, Ă  la tomate, et au melon d’eau. IntĂ©ressant! Amateurs de fruits, consolez-vous; ces allergies sont plutĂŽt rares!

Somme toute, l’allergie Ă  l’avocat reste une allergie qui ne touche qu’une trĂšs petite partie de la population. Pour cette raison, il n’est pas obligatoire au Canada pour l’industrie alimentaire de l’inscrire comme allergĂšne sur ses produits. Les gens atteints de l’allergie doivent donc ĂȘtre trĂšs attentifs Ă  ce qu’ils consomment. Quoi qu’il en soit, je m’engage personnellement Ă  manger de la guacamole pour tous ceux qui ne peuvent en ingĂ©rer!

Références :

  1. DĂ­az-Perales, A., Blanco, C., SĂĄnchez-Monge, R., Varela, J., Carrillo, T., & Salcedo, G. (2003). Analysis of avocado allergen (Prs a 1) IgE-binding peptides generated by simulated gastric fluid digestion. Journal of allergy and clinical immunology, 112(5), 1002-1007.
  2. MinistĂšre de l’agriculture des pĂȘcheries et de l’alimentation du QuĂ©bec. (2014). Les allergies alimentaires, votre carnet d’information. RepĂ©rĂ© Ă  http://www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/Publications/carnet_information_allergies_alimentaires_web.pdf
  3. Posch, A., TĂŒcke, J., Riedel, F., Chen, Z., Papenfuss, F., & Baur, X. (1997). Immunological food sensitization in latex allergic patients investigated by skin prick testing. Allergy: European Journal of Allergy & Clinical Immunology, Supplement, 52, 117.
  4. Posch, A., Wheeler, C. H., Chen, Z., Flagge, A., Dunn, M. J., Papenfuss, F., ... & Baur, X. (1999). Class I endochitinase containing a hevein domain is the causative allergen in latex-associated avocado allergy. Clinical and experimental allergy, 29(5), 667-672.

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