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Voici les fromages de l'année! Combien en avez-vous goûtés?

Voici les fromages de l'année! Combien en avez-vous goûtés?

Vous organisez un vin et fromage ou bien vous êtes tout simplement de vrais amateurs des fromages d'ici ? Ça tombe bien, car suite à l’annonce des gagnants des prix Sélection Caseus 2016, qui visent à récompenser les meilleurs fromages québécois, j’ai décidé de vous présenter les gagnants!

Chaque année, les fromagers du Québec (les plus petits comme les plus grands) sont invités à soumettre à la compétition leurs plus belles réalisations au concours Sélection Caseus. Une seule condition pour gagner : le fromage doit être entièrement fabriqué au Québec et offert pour la vente aux consommateurs.

Pour découvrir la liste de tous les gagnants 2017, cliquez ici

Le nombre de fromages inscrits au concours a progressé de 28 % depuis 2014, passant de 176 à 226. 
« Au Québec, nous fabriquons des fromages exceptionnels et nous en sommes fiers. Les nombreuses distinctions obtenues régulièrement par les fromages québécois en sont la preuve. Le concours Sélection Caseus est l'occasion de mettre en évidence à la fois le travail de nos fromagers et le dynamisme d'une industrie en plein essor. J'invite tous les Québécois à demander ces fromages à leurs marchands et à se laisser charmer par la crème des fromages du Québec! Cette année, un nombre record d'inscriptions a été enregistré, preuve éclatante que Sélection Caseus est devenu un rendez-vous annuel incontournable et que le monde fromager québécois est en pleine santé. » - M. Laurent Lessard, ministre de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation

 

Créé en 1998, Sélection Caseus souligne depuis près de 20 ans l'excellence des fromages québécois et met en évidence le savoir-faire de celles et ceux qui les fabriquent. Il vise à faire découvrir aux consommateurs le génie créatif des fromagers qui s'exprime dans une multitude de produits novateurs et de très grande qualité. 

Sélection Caseus est le seul concours consacré à la reconnaissance et à la mise en valeur des fromages faits au Québec. Il est ouvert à tous les fromagers, et ce, peu importe la taille de leur entreprise, le type de fromage qu'ils fabriquent ou le type de lait qu'ils utilisent. 

Le concours est organisé par le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation et des acteurs importants du secteur bioalimentaire québécois : Aliments du Québec, l'Association des fromagers artisans du Québec, le Centre d'expertise fromagère du Québec, Cintech agroalimentaire, le Conseil des industriels laitiers du Québec, La Financière agricole du Québec, l'Institut de technologie agroalimentaire, le Syndicat des producteurs de chèvres du Québec et Les Producteurs de lait du Québec, qui sont le partenaire financier numéro un du concours.

Gagnants 2017

Caseus Or
Le Pionnier, Fromagerie de la Nouvelle France (Estrie) et Fromagerie du Presbytère (Centre-du Québec)

Après un affinage de 10 à 12 mois, Le Pionnier offre des arômes complexes où se côtoient beurre, sucre roux, noix de macadam, et même une touche florale rappelant le beaufort d’alpage.

Caseus Argent
Chemin Hatley, fromagerie La Station (Estrie) 

Caseus Bronze
Religieuse, Fromagerie du Presbytère (Centre-du-Québec) 

Caseus Longaevi
Louis D'or 2 ans, Fromagerie du Presbytère (Centre-du Québec) 

Mentions spéciales
Meilleur fromage biologique
Fleuron
, Les Fromagiers de la Table Ronde (Laurentides) 

Meilleur fromage au lait cru
Le Pionnier
, Fromagerie de la Nouvelle France (Estrie) et Fromagerie du Presbytère (Centre-du Québec)


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