La miche à l'avoine et au quinoa de style maison de Boulange des Campagnards contient 9 grammes de protéines et 3 grammes de fibres pour une portion équivalente à 90 grammes (ou deux tranches), ce qui permet de contribuer à l’atteinte des signaux de satiété plus rapidement qu’un pain blanc par exemple en plus de fournir davantage de vitamines et minéraux.

Fait à noter : on voit clairement sur l’emballage que l’avoine provient de cette magnifique région du Québec. Les gens y sont tellement accueillants. J’ai même eu l’immense privilège de visiter les installations de la ferme Olofée où on m’a expliqué tout le processus de transformation de l’avoine (je vous invite à lire mon billet qui relate mon expérience en cliquant ici).

Fait à noter : on voit clairement sur l’emballage que l’avoine provient de cette magnifique région du Québec. Les gens y sont tellement accueillants. J’ai même eu l’immense privilège de visiter les installations de la ferme Olofée où on m’a expliqué tout le processus de transformation de l’avoine (je vous invite à lire mon billet qui relate mon expérience en cliquant ici).

Grilled-cheese à l’hummus et fromage en grains

En ces jours de rentrée scolaire, on cherche toujours à réinventer son sandwich pour varier et offrir quelque chose de différent à mettre dans la boîte à lunch. Bien que ce grilled-cheese se savoure préférablement chaud, il peut aussi se servir froid à l’heure du dîner. L’essayer, c’est l’adopter. 

J’ai eu l’idée de créer ce grilled-cheese à l’hummus et aux fromages en grains lorsque Boulange des Campagnards m’a demandé de créer une recette à partir des produits offerts au Saguenay Lac Saint-Jean, lieu où ils s’approvisionnement en avoine pour créer leurs délicieuses miches de pain, dont la miche à l’avoine et quinoa de style maison. 

Et au Saguenay, outre les bleuets (allô les bleuets trempés dans le chocolat des Pères Trappistes!), l’avoine et autres céréales, on retrouve également beaucoup de producteurs laitiers, ce qui explique aussi l’abondance de fromages qui proviennent de cette région dont ceux de la fromagerie Blackburn et d’autres excellents comme le Péribonka, le Chant du Coq et le Couventine. Mon cœur s’est toutefois arrêté sur le fromage en grains de la fromagerie Perron, située à Saint-Prime. Je voulais montrer qu’on pouvait l’utiliser autrement que dans les poutines ou en collation. D’ailleurs, j’ajoutais déjà du fromage en grains dans mes risottos, mais désormais, c’est le grilled-cheese qui lui ravit le titre de nouvelle recette coup de cœur! 

Nombre de portions : 1
Temps de préparation : 2 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes

INGRÉDIENTS

  • 2 tranches de pain Avoine et Quinoa de Boulange des Campagnards
  • 1 c. à thé (5 ml) de beurre/margarine
  • 3 c. à table (45 ml) d’hummus maison ou du commerce
  • 75 g de fromage en grains
  • Micro-pousses ou luzerne, facultatif

PRÉPARATION

  1. Étendre le beurre ou la margarine sur chacune des tranches de pain.
  2. À l’aide d’un couteau, étendre l’hummus sur l’une des deux tranches de pain.
  3. Garnir de luzerne ou de pousses si désiré.
  4. Répartir le fromage en grains, puis fermer le grilled-cheese en replaçant la deuxième tranche de pain sur la première.
  5. Faire cuire dans une poêle antiadhésive à feu moyen pendant environ 4 minutes. Retourner à mi-cuisson.
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