Poivrons farcis à l'orge et au quinoa

Plus tôt ce mois-ci, j’ai été convié à découvrir le plus grand potager bio sur un toit de supermarché au pays. Situé dans l'arrondissement Saint-Laurent à Montréal, le IGA extra Famille Duchemin a officiellement inauguré son toit et y produit toute une gamme de légumes, de fruits (car botaniquement, les tomates sont des fruits !) et des fines herbes sous la marque Frais du toit. En quittant, on m’a remis des ingrédients Frais du toit dont de jolis poivrons verts. J’ai pensé préparer une recette de poivrons farcis au quinoa et à l’orge!

Potage de chou-fleur au cari

Grâce à son goût délicat, le chou-fleur est très versatile et on l’utilise un peu partout, que ce soit dans les potages, sur les pizzas ou sous forme de couscous. On peut également le « camoufler » et le substituer à plusieurs aliments, comme dans les pâtés chinois ou les coquilles St-Jacques où je l’intègre dans la purée de pomme de terre. Ici, il est la vedette d’un potage onctueux et savoureux. Impossible à manquer!