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Brochettes de boules d'énergie aux bleuets

Brochettes de boules d'énergie aux bleuets

 

Je sais, je sais... Bleuet et citron, ça fait plutôt estivale comme saveur. Bien que j’adore les classiques réconfortants de l’automne, je ne peux me passer de la fraîcheur des mets de la saison chaude (Eh, oui ! J’en mange à l’année.) Si vous êtes comme moi, vous serez conquis par ces brochettes de fruits et de boules d’énergie : un mélange équilibré qui ne laisse pas sa place… même en automne 🍂🍃

 

Brochettes de boules d'énergie aux bleuets Photographie et stylisme culinaire : Hubert Cormier

Brochettes de boules d'énergie aux bleuets
Photographie et stylisme culinaire : Hubert Cormier

Nombre de portions :  15 à 18 boules    
Temps de préparation : 20 minutes    
Temps de réfrigération : 30 minutes
NIVEAU DE DIFFICULTÉ : ⭐️⭐️ 

Ingrédients

Boules d’énergie

  • 125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature 0% m.g., égoutté
  • 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine
  • 185 ml (¾ tasse) de bleuets séchés
  • 30 ml de graines de pavot
  • 125 ml (½ tasse) de noix de cajou
  • 15 ml de jus de citron
  • 10 ml de zeste de citron
  • 10 ml de miel
  • 125 ml (½ tasse) d’amandes effilées

Brochette

  • 250 ml (1 tasse) de bleuets frais
  • 3 bananes (de grosseur moyenne)
  • 60 ml (¼ de tasse) de chocolat noir en morceaux

Préparation

  1. Boules d’énergie : dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients (à l’exception des amandes effilées) jusqu’à l’obtention d’une pâte légèrement grumeleuse. Former des boules de la grosseur d’un abricot.
  2. Couper les amandes effilées en petits morceaux. Rouler les boules dans les amandes.
  3. Réfrigérer les boules au moins 30 minutes avant de former les brochettes.
  4. Au micro-onde, faire fondre le chocolat. Faire cuire 60 secondes, bien mélanger, puis remettre à nouveau 60 secondes. 
  5. Couper les bananes, puis tremper chaque morceau dans le chocolat.
  6. former les brochettes en enfilant un morceau de banane, une boule d'énergie et quelques bleuets. 

 

Bien qu’on adore l’aspect onctueux du yogourt grec, certaines recettes nécessitent une texture légèrement plus épaisse. Pour obtenir la texture désirée, tapisser un tamis d’un coton fromage puis déposer y le yogourt. Placer ensuite le tamis au-dessus d’un bol et laisser-le s’égoutter pendant environ 4 heures.
— Hubert Cormier, nutritionniste

Valeurs nutritives (pour une portion)

Calories : 103 – Lipides : 5.6 g – Gras saturés : 1.1 g - Cholestérol :  0.4 g - Sodium : 3.9 mg - Glucides : 14.8 g – Protéines : 3.6 g – Fibres : 2.1 g

 


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