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Le carotte-dog, le délicieux hot-dog végé

Le carotte-dog, le délicieux hot-dog végé

À toutes les fois que j’entends parler de carotte-dog, je fronce des sourcils tout en riant…Du ketchup et de la moutarde sur une carotte grillée, ça ne me faisait pas saliver du tout!  Une métamorphose s’imposait ; je vous ai donc concocté une recette de carott-dog avec deux garnitures différentes! C’est, sérieusement, à essayer!

 Délicieux carottes-dogs véganes Photographie et stylisme culinaire : Hubert Cormier  

Délicieux carottes-dogs véganes
Photographie et stylisme culinaire : Hubert Cormier
 

4 portions
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : ⭐️

Ingrédients

  • 4 pains hot-dogs
  • 4 carottes, pelées
  • 2.5 ml (½ c. à thé) de paprika
  • 2.5 ml (½ c. à thé) de cumin
  • 2.5 ml (½ c. à thé) d’origan
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Garniture mexicaine (pour 4 portions)

  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile de canola
  • ½ poivron rouge, coupé en lanières
  • ½ poivron jaune, coupé en lanières
  • 1 oignon vert, haché
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 avocat mûr, écrasé à la fourchette
  • 250 ml (1 tasse) fromage mozzarella léger
  • 60 ml (¼ tasse) de coriandre fraiche hachée

Garniture salade de choux (pour 4 portions)

  • 30 ml (2 c. à table) de mayonnaise légère
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 375 ml (1 ½ tasse) de mélange de choux râpés
N’hésitez pas à personnaliser votre garniture! Par exemple, pour un petit goût sucré, vous pourriez ajouter des tranches de pommes dans la salade de choux et faire griller les carottes avec une pincée de cannelle et de muscade! Pour un peu de piquant, ajoutez un peu de tabasco dans vos légumes de la version mexicaine lors de la cuisson!
— Hubert Cormier, nutritionniste

Préparation

  1. Cuire les carottes pelées à vapeur pendant 6 minutes.
  2. Dans un petit bol, mélanger le paprika, le cumin, l’origan, le sel et le poivre. Saupoudrer le mélange d’épices sur les carottes préalablement.
  3. Dans une poêle en fonte, faire griller les carottes à feu vif pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles deviennent grillées. Ajuster la cuisson à feu doux, couvrir, puis laisser cuire pendant une dizaine de minutes.
  4. Pendant ce temps, dans un autre poêle, faire griller les pains à feu moyen pendant 2 minutes de chaque côté.
  5. Mettre chaque carotte grillée dans un pain et servir avec la garniture de votre choix.

Garniture mexicaine

  1. Dans un petit bol, écraser la chair d’un avocat à l’aide d’une fourchette. Réserver.
  2. Dans un petit poêlon, à feu vif, faire griller les piments et l’oignon vert, dans l’huile de canola, pendant 3 à 4 minutes. Ajouter le sel et le poivre.
  3. Déposer quelques légumes grillés, du fromage râpé, de la purée d’avocat et de la coriandre fraiche sur les carott-dogs. Déguster.

Garniture salade de choux

  1. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre de pomme, le sel et le poivre.
  2. Dans un bol moyen, déposer le chou râpé. Verser la vinaigrette et bien mélanger.
  3. Déposer le mélange de salade de chou sur les carott-dog. Déguster.

 

Valeurs nutritives (par portion, avec garniture mexicaine)

Calories : 349 - Lipides : 17 g - Gras saturés : 5.9 g - Cholestérol : 23 mg - Sodium : 528 mg  - Glucides : 37 g - Fibres : 7.5 g - Protéines : 13.6 g

 

Valeurs nutritives (par portion, avec garniture salade de chou)

Calories : 171 - Lipides : 3.7 g - Gras saturés : 0.7 g - Cholestérol : 1 mg - Sodium : 418 mg  - Glucides : 29.6 g - Fibres : 3 g - Protéines : 5.3 g

 


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