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Chaudrée de poulet, maïs et patate douce

Chaudrée de poulet, maïs et patate douce

Quoi de mieux par temps froid que de préparer une bonne soupe réconfortante. Il est possible de transformer cette soupe en véritable soupe-repas en y ajoutant des protéines. Dans ce cas-ci, j’ai opté pour une idée ingénieuse : des boulettes de poulet! Miam. Accompagnée d’une tranche de pain crouté, la chaudrée de poulet devient donc un mets complet avec tous ses légumes et ses protéines!

Chaudrée de poulet, maïs et patate douce Photographie et stylisme culinaire : Hubert Cormier

Chaudrée de poulet, maïs et patate douce
Photographie et stylisme culinaire : Hubert Cormier

Nombre de portions : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : ⭐️⭐️

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de poulet haché Exceldor
  • 1 œuf, battu
  • 125 ml (½ tasse) de chapelure italienne assaisonnée
  • 30 ml (2 c. à table) d’huile de canola
  • 1 oignon jaune moyen, finement haché
  • 1 patate douce moyenne, en dés
  • 125 ml (½ tasse) de poivron rouge, en dés
  • 250 ml (1 tasse) de maïs en grains, congelés ou en conserve
  • 125 ml (½ tasse) d’épinards hachés
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
  • 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 5% m.g.
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce Sriracha
  • 60 ml (¼ tasse) de chorizo, tranché
  • Sel et poivre au goût
Saviez-vous que la patate douce contient 50% plus de fibres que la pomme de terre traditionnelle. Il est donc intéressant de penser à l’utiliser plus fréquemment dans la préparation de vos mets favoris en substitution des pommes de terre.
— Hubert Cormier, nutritionniste

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le poulet haché, l’œuf et la chapelure italienne, puis former des mini boulettes de la grosseur d’une balle de ping-pong.
  2. Dans un grand poêlon, verser l’huile et faire suer l’oignon pendant 2 minutes.
  3. Ajouter les boulettes de poulet et faire cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le côté extérieur des boulettes soit bien doré.
  4. Ajouter les cubes de patate douce, les tranches de poivron rouge, les grains de maïs ainsi que les épinards et mélanger le tout à l’aide d’une cuillère de bois.
  5. Transférer les ingrédients dans un chaudron, puis incorporer le bouillon.
  6. Assaisonner au goût et cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les cubes de patate douce soient bien tendres.
  7. Ajouter la crème et la sauce Sriracha et laisser mijoter encore 2 minutes.
  8. Servir la chaudrée en prenant soin d’y ajouter le chorizo.

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