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Crêpettes à la banane

Crêpettes à la banane

Nos déjeuners manquent bien souvent de protéines. C’est pourquoi on ressent souvent la faim vers le milieu de la matinée. Ces prises alimentaires pourraient être évitées en effectuant de meilleurs choix et en planifiant les repas à l’avance, ce qui permettrait de se concentrer uniquement sur les repas. Les collations ne sont pas à bannir, mais contribuent fortement au surplus calorique fréquemment observé chez la majorité de la population.

Photographie et stylisme culinaire : Hubert Cormier

Photographie et stylisme culinaire : Hubert Cormier

Une récente étude s’est même penchée sur la fréquence des repas et n’a pas réussi à prouver que les prises alimentaires fréquentes (repas + collations nombreuses) étaient favorables, bien au contraire! On rechercherait davantage de la stabilité et un horaire régulier des repas. Cette recette toute simple de crêpes à la banane offre tout ce qu’il y a de meilleur au déjeuner et vous aidera à tenir le coup jusqu’à l’heure du dîner sans problème!

Bon appétit !

Nombre de portions : 2 grosses crêpes (ou 4 minis)
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes

Ingrédients 

  • 1 œuf entier
  • 30 ml (2 c. à table) de blancs d’œufs liquides         
  • 125 ml (½ tasse) de banane en purée (l’équivalent d’environ 1 ½ banane)
  • ½ de scoop (18 g) de poudre de protéines Bi-Pro au chocolat
  • 125 ml (½ tasse) de farine de blé entier

Préparation 

  1. Dans un bol, écraser la banane à l’aide d’une fourchette jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
  2. Mélanger avec le reste des ingrédients.
  3. Verser la moitié de la préparation dans une poêle et faire cuire à feu moyen/élevé environ 1 ½ minutes de chaque côté.
Pour un déjeuner complet, garnissez la crêpe avec du yogourt grec, des fruits frais, du beurre d’arachide naturel et/ou un peu de chocolat noir fondu le week-end. Les crêpes peuvent également se congeler, alors n’hésitez pas à les préparer à l’avance!
— Hubert Cormier, nutritionniste

Valeurs nutritives (pour 1 grosse crêpe) 

Calories : 232 - Lipides : 3,6 g - Gras saturés : 1,0 g - Cholestérol : 97 mg - Sodium : 89 mg - Glucides : 40 g - Fibres alimentaires : 5 g - Protéines : 13 g

* J'ai reçu des honoraires de biPro Canada pour le développement de cette recette. 


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