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Écorces de chocolat, oranges confites, pistaches et fleur de sel

Écorces de chocolat, oranges confites, pistaches et fleur de sel

Que ce soit pour vos invités lors d’un repas du temps des fêtes ou pour un beau cadeau d’hôte ou d’hôtesse, cette recette est une idée géniale que vous pourrez réaliser à la dernière minute et qui saura plaire à tous. En deux étapes simples, vous obtiendrez de délicieuses petites gâteries de chocolat noir. Vous pouvez également décorer les écorces selon vos propres goûts et y ajouter des friandises, des bleuets, des noix, etc. N'importe quel fruit séché pourrait remplacer les oranges confites, si vous n'en avez pas sous la main!

 Écorces de chocolat, oranges confites, pistaches et fleur de sel Photographie et stylisme culinaire : Hubert Cormier

Écorces de chocolat, oranges confites, pistaches et fleur de sel
Photographie et stylisme culinaire : Hubert Cormier

Portions : 24 carrés
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de réfrigération : 30 minutes
Niveau de difficulté : ⭐️

Ingrédients

  • 250 g de pastilles de chocolat noir
  • 60 ml (¼ de tasse) de pistaches concassées
  • 60 ml (¼ de tasse) de tranches d’oranges confites, coupées en petits quartiers
  • 2 pincées de fleur de sel
Vous pouvez utiliser un moule pour fabriquer des barres de chocolat pour obtenir un résultat davantage uniforme. Vous obtiendrez alors 2 barres de chocolat avec cette recette.
— Hubert Cormier, nutritionniste

Préparation

  1. Faire fondre les pastilles de chocolat noir dans un bain-marie en mélangeant régulièrement à la cuillère de bois jusqu’à texture homogène.
  2. Placer dans une plaque à biscuits un papier parchemin et étendre la préparation de chocolat fondu.
  3. Décorer la préparation de chocolat avec les pistaches, les oranges confites et de la fleur de sel.
  4. Placer la plaque à biscuits au congélateur jusqu’à durcissement du chocolat.

 

Valeurs nutritives (par portion)

Calories : 76 – Lipides : 5 g – Gras saturés : 2,6 g – Cholestérol : 0,3 mg – Sodium : 15,1 mg – Glucides : 6,7 g – Fibres : 1,3 g – Protéines : 1,1 g 


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