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Gâteau au fromage salé avec dindon fumé

Gâteau au fromage salé avec dindon fumé

Réinventons le classique gâteau au fromage en lui donnant une petite touche salée qui saura plaire à vos papilles. Un plat facile à concocter, mais plutôt original qui sera sans doute la vedette de votre prochain repas en famille ou entre amis. On peut le servir en entrée (avec de plus petites portions) ou comme plat principal puisque la ricotta et les restes de dindon vous procureront un lot de protéines.

 Gâteau au fromage salé avec dindon fumé Photographie et stylisme culinaire : Hubert Cormier

Gâteau au fromage salé avec dindon fumé
Photographie et stylisme culinaire : Hubert Cormier

Nombre de portions : 8
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : ⭐️⭐️


Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de reste de dindon Exceldor, coupé en petits cubes
  • 1 à 3 gouttes de fumée liquide
  • Bol d’eau froide
  • 500 ml (2 tasses) de fromage ricotta
  • 1 œuf, battu
  • 85 ml (⅓ de tasse) de parmesan, finement râpé
  • 10 ml (2 c. à thé) de thym frais, ciselé
  • 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive extra-vierge
  • Sel et poivre, au goût
Il est possible de faire la préparation de cette recette à l’avance et de la mettre au réfrigérateur pour cuire le tout quelques minutes avant l’heure du repas. Vous pourrez donc servir un bon repas tout juste sorti du four en quelques minutes seulement!
— Hubert Cormier, Nutritionniste

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Remplir un bol avec de l’eau froide et y ajouter la fumée liquide.
  3. Mettre les cubes de dindon dans un tamis et le plonger dans la préparation de fumée liquide pendant 10 secondes. Réserver.
  4. Mélanger la ricotta, l’œuf, le parmesan et le thym dans un bol.
  5. Assaisonner au goût et mélanger à nouveau.
  6. Ajouter les cubes de dindon.
  7. Portionner la préparation à l’aide d’une cuillère dans des petits bols allant au four.
  8. Badigeonner d’huile d’olive la préparation de chaque petit bol.
  9. Faire cuire au four les petits bols pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit dorée.
  10. Décorer les bols avec des branches de thym et servir.

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