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Guacamole au maïs et yogourt grec

Guacamole au maïs et yogourt grec

Les plats originaires du Mexique figurent parmi mes préférés et le guacamole n’y échappe pas. J’ai décidé d’opter pour un duo surprenant : avocat et maïs, mais qui est exquis en bouche. Avec le maïs, on obtient un petit côté croquant. Cette recette est tellement délicieuse que je la mange à la cuillère, sans aucun accompagnement. Par contre, je me verrais bien l’intégrer à des fajitas ou la déguster avec des croustilles de maïs.

Photographe : Catherine Côté Stylisme culinaire : Catherine Côté et Hubert Cormier Recette et photo tirée du livre de recettes Ma table festive

Photographe : Catherine Côté
Stylisme culinaire : Catherine Côté et Hubert Cormier
Recette et photo tirée du livre de recettes Ma table festive

Nombre de portions : 4
Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients

  • 2 avocats bien mûrs 
  • 125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature 0% m.g.
  • 60 ml (¼ de tasse) de grains de maïs
  • 60 ml (¼ de tasse) d'oignon haché fin 
  • 60 ml (¼ de tasse) de coriandre fraîche, hachée 
  • 45 ml (3 c. à table) de jus de lime 
  • 1 ml (¼ c. à thé) de cumin moulu 
  • Sel et poivre du moulin

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Préparation

  1. Dans un bol, réduire les avocats en purée à la fourchette.
  2. Ajouter le yogourt et bien mélanger.
  3. Incorporer le maïs, l'oignon, la coriandre, le jus de lime et le cumin.
  4. Saler et poivrer, mélanger à nouveau et servir.
Le yogourt grec permet de réduire considérablement les matières grasses de cette recette.
— Hubert Cormier, nutritionniste

Valeurs nutritives (pour une portion)

Calories : 201 - Lipides : 15,5 g - Gras saturés : 2,5 g - Cholestérol : 3 mg - Sodium : 20 mg  - Glucides : 14 g - Fibres : 8 g - Protéines : 5 g 


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