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Mac'n'cheese déjeuner 🍳

Mac'n'cheese déjeuner 🍳

Pour la majoritĂ© des gens, le pain fait partie d’un petit dĂ©jeuner complet. Or, tout comme le pain, les pâtes appartiennent Ă  la famille des fĂ©culents. Pourquoi alors ne pas accompagner ses Ĺ“ufs de pâtes?  Ce macaroni au fromage accompagne Ă  merveille l’omelette servie au brunch du dimanche.

Photographe culinaire : Catherine Côté Stylisme culinaire : Catherine Côté et Hubert Cormier Photo tirée du livre Ma table festive (Éditions La Semaine)

Photographe culinaire : Catherine Côté
Stylisme culinaire : Catherine Côté et Hubert Cormier
Photo tirée du livre Ma table festive (Éditions La Semaine)

Nombre de portions : 4
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de macaronis, non cuits
  • 45 ml (3 c. Ă  soupe) de beurre non salĂ©
  • 45 ml (3 c. Ă  soupe) de farine tout usage
  • 250 ml (1 tasse) de yogourt nature
  • 250 ml (1 tasse) de gouda râpĂ©
  • 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar fort râpĂ©
  • 15 ml (1 c. Ă  soupe) de moutarde de Dijon
  • 250 ml (1 tasse) de chou vert frisĂ©, hachĂ©
  • 5 ml (1 c. Ă  thĂ©) de poudre d’ail
  • Sel et poivre, au goĂ»t

Œufs pochés

  • 4 Ĺ“ufs
  • 2 c. Ă  table de vinaigre blanc

Préparation

  1. Cuire les macaronis selon les instructions sur l’emballage. Conserver 1 tasse du liquide de cuisson et égoutter les pâtes. Réserver.
  2. Remettre la casserole sur le feu et faire fondre le beurre Ă  feu moyen-doux. Ajouter la farine et cuire 2 minutes.
  3. Incorporer le yogourt et remuer pour bien mélanger. Ajouter graduellement le fromage gouda et la moitié du fromage cheddar fort, en alternance avec le liquide de cuisson, et remuer jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse. Incorporer la moutarde de Dijon, le chou et la poudre d’ail en remuant.
  4. Ajouter les pâtes cuites et bien mélanger.
  5. Assaisonner au goût.
  6. Mettre le macaroni au fromage dans des ramequins allant au four et saupoudrer du reste du fromage.
  7. Placer les ramequins au centre du four et faire griller (à broil) quelques minutes où jusqu’à ce que le fromage soit bien doré. Servir garni d’un œuf poché.
S’il vous reste un peu de tofu ferme au réfrigérateur, râpez-le et intégrez-le dans votre macaroni avant de le faire gratiner. Ce truc peut être utilisé pour n’importe quel plat au gratin et permet de réduire la quantité de fromage utilisé et par conséquent, les matières grasses.
— Hubert Cormier, nutritionniste

Valeurs nutritives (par portion)

Calories : 600 - Lipides : 35,1 g - Gras saturĂ©s : 20,0 g - CholestĂ©rol : 288 mg - Sodium : 611 mg  - Glucides : 40 g - Fibres : 2 g - ProtĂ©ines : 31 g


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