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La meilleure sauce à spaghetti

La meilleure sauce à spaghetti

La sauce à spaghetti, c’est un peu notre façon de nous exprimer en cuisine! Il y a tant de combinaisons possibles, de saveurs, d’arômes différents si bien qu’aucune recette ne se ressemble. Tous clameront qu’ils détiennent LA meilleure recette, mais cette unicité permet à la sauce à spaghetti d’être un des plats les plus appréciés au Québec. J’adore goûter de nouvelles sauces à spag et lorsque j’en cuisine, j’en prépare toujours une quantité monstre afin de donner quelques petits plats à mon entourage!

 Photographe : François Maisonneuve Stylisme culinaire : Hubert Cormier

Photographe : François Maisonneuve
Stylisme culinaire : Hubert Cormier

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 2h30
Niveau de Difficulté : ⭐️

Ingrédients

  • 3 cuillères à table de beurre ou d'huile d'olive
  • 2 oignons, hachés
  • 2 gousses d'ail, finement hachées
  • ½ lb de dinde hachée
  • ½ lb de boeuf haché extra-maigre
  • 1 conserve (398 millilitre) de lentilles
  • Le mélange d'épices La Pincée Signée Cormier - Épices italiennes sans sel (origan, sariette, thym, poivre noir, graines de céleri, paprika, flocons de piment chili, herbes et épices)
  • 4 feuilles de Laurier
  • Quelques gouttes de tabasco
  • 5 branches céleri coupées en dés
  • 4 carottes coupées en rondelles
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 poivron jaune coupé en dés
  • 2 conserves (156 ml chacune) de pâte de tomates
  • 1 conserve (284 ml) de soupe aux tomates
  • 1 conserve (540 ml) de jus de tomates
  • 2 conserves (796 ml chacune) de tomates en dés
  • 1 conserve (680 ml) de sauce tomate
  • Sel et poivre, au goût


Ingrédients

  1. Faire fondre le beurre dans une grosse marmite (vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile d'olive)
  2. Ajouter les oignons et l'ail puis les faire brunir légèrement.
  3. Ajouter le boeuf haché extra-maigre, la dinde hachée et les lentilles et cuire en brassant régulièrement pendant environ 8-10 minutes en s'assurant de défaire la viande.
  4. Incorporer le reste des ingrédients.
  5. Cuire à feu doux et laissez mijoter à découvert durant 2h30 ou plus.
  6. Remuer fréquemment pendant la cuisson.
Il est possible d’améliorer les valeurs nutritives de sa sauce à spaghetti de bien des façons! Vous pouvez ajouter du tofu coupé en petits cubes, du sans-viande haché, du foie de veau, des fleurons de brocoli râpé, des lentilles ou encore d’autres variétés de légumineuses. Quels sont vos ingrédients secrets qui composent votre sauce à spaghetti?
— Hubert Cormier, nutritionniste

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