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Muffins à la courge et aux brisures de chocolat

Muffins à la courge et aux brisures de chocolat

Avec l'automne qui revient, nous aurons l'occasion de cuisiner la courge sous toutes ses formes. Étonnamment, cette dernière ne s'apprête pas seulement qu'en version salée dans nos plats principaux, mais convient également aux recettes de boulangerie et de pâtisserie, comme c'est le cas avec cette recette de muffins à la courge et aux brisures de chocolat tirée du livre Le meilleur des courges dont je vous parlais la semaine dernière juste ici


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Le meilleur des courges


En fin de semaine, j'ai pris le temps de cuisiner la courge. Intrigué par de nombreuses recettes tirées du livre Le meilleur des courges, j'ai eu le désir soudain d'en mettre partout. Déjà fan de Buddha Bowl, où je fais rôtir des cubes de courge musquée et de patate douce, j'ai récidivé. En plus, comme j'en avais pour les fins et les fous, je me suis amusé à concocter un potage à la courge à saveur de pain d'épices (p. 44 du livre) en plus de ces jolis muffins aux brisures de chocolat. Ce fut un succès sur toute la ligne!

Photo tirée du livre Le meilleur des courges Merci aux Éditions Goélette pour l'autorisation. 

Photo tirée du livre Le meilleur des courges
Merci aux Éditions Goélette pour l'autorisation. 

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Nombre de portion : 12

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • 1 oeuf battu
  • 250 ml (1 tasse) de purée de courge
  • 500 ml (2 tasses) de farine
  • 15 ml (3 c. à thé) de poudre à pâte
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait
  • 60 ml (1/2 de tasse) de brisures de chocolat
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'essence de vanille
  • 1 pincée de sel
Les courges musquées, potagères et les potirons conviendront parfaitement à cette recette
— Pascale Coutu et Pierre Tremblay, auteurs du livre Le meilleur des courges

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Battre en crème le beurre avec la cassonade. Ajouter l’oeuf et la purée de courge.
  3. Tamiser la farine et la poudre à pâte et ajouter au mélange en alternant avec le lait.
  4. Ajouter les brisures de chocolat et la vanille. Bien mélanger.
  5. Déposer dans des moules à muffins huilés.
  6. Cuire au four 20 minutes.

 

*Je n'ai reçu aucune compensation financière pour la rédaction de ce billet. Toutes les opinions sont les miennes. Les Éditions Goélette m'ont envoyé gracieusement une copie de presse du livre Le meilleur des courges. 


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