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12 saveurs éclatées de maïs soufflé! 🍿

12 saveurs éclatées de maïs soufflé! 🍿

Qui n’a jamais mis les mains dans un sac de popcorn bien graisseux durant un film au cinéma ou à la maison? Certes, c’est généralement une collation riche en calories et en gras dont notre corps pourrait bien se passer, mais qu’on a tant de plaisir à déguster. Je vous propose donc des alternatives super santés à la traditionnelle combinaison sel/beurre, qui satisferont tout autant votre appétit. En plus de vous fournir de bonnes fibres alimentaires, ces recettes combleront votre envie de croquer dans les fameux grains de maïs éclatés.

Photographe et styliste culinaire : Hubert Cormier

Photographe et styliste culinaire : Hubert Cormier

Nombre de portions : 2*
Temps de préparation : 2 minutes                                                     
Temps de cuisson : 3 minutes

* Le nombre de portions dépend évidemment de la grosseur du sac que vous avez acheté. Mon estimation est plutôt représentative d’une consommation réelle, considérant qu’un sac de 80 grammes représente environ 2 portions, soit 5 tasses par portion.

Ingrédients

Citron et aneth

  • 15 ml (1 c. à table) de jus de citron fraîchement pressé
  • 30 ml (2 c. à table) d’aneth frais haché
  • 10 ml (2 c. à thé) de sel de citron*

* Le sel de citron se trouve dans plusieurs épiceries fines

Mexicain

  • 5 ml (1 c. à thé) de flocons de piment
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre de cumin
  • 30 ml (2 c. à table) de coriandre fraîche hachée

Barbecue fumé

  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de paprika fumé
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de sel de mer 
  • 10 ml (2 c. à thé) de sauce forte (de type ‘’RedHot’’ ou ‘’Sriracha’’)

Vinaigre balsamique

  • 45 ml (3 c. à table) de vinaigre balsamique (J'utilise le Glaze de balsamique pour un meilleur résultat)
  • 10 ml (2 c. à thé) de sel rose moulu

Ail et parmesan

  • 2 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
  • 45 ml (3 c. à table) de parmesan fraîchement râpé
  • 15 ml (1 c. à table) d'huile d'olive
Photographe et styliste culinaire : Hubert Cormier

Photographe et styliste culinaire : Hubert Cormier

Lime et poivre

  • 15 ml (1 c. à table) de jus de lime fraîchement pressé
  • 15 ml (1 c. à table) de zeste de lime
  • 15 ml (1 c. à table) de poivre noir concassé (ou un peu moins pour du poivre moulu)

Sésame

  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame
  • 20 ml (4 c. à thé) de graines de sésame
  • 10 ml (2 c. à thé) de sel de table

Pesto

  • 30 ml (2 c. à table) de basilic frais haché
  • 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive extra vierge
  • 15 ml (1 c. à table) de parmesan fraîchement râpé
  • 45 ml (3 c. à table) de noix de pin hachées
Comparativement aux recettes des cinémas et des grandes chaines, celles-ci sont des options de collations tout-à-fait nutritives puisqu’elles vous fournissent des fibres alimentaires et qu’elles sont beaucoup plus faibles en gras, en sel et en sucres. Mangez-en donc simplement à votre faim et, surtout, sans culpabilité!
— Hubert Cormier, nutritionniste

Churros

  • 10 ml (2 c. à thé) de cannelle moulue
  • 10 ml (2 c. à thé) de sucre blanc granulé
  • 20 ml (4 c. à thé) de beurre fondu

Beurre d’arachide et chocolat style Reese

  • 45 ml (3 c. à table) de beurre d’arachide naturel fondu
  • 45 ml (3 c. à table) de chocolat noir fondu

Québécois

  • 30 ml (2 c. à table) de sirop d’érable
  • 10 ml (2 c. à thé) de sucre d’érable granulé

Caramel salé

  • 30 ml (2 c. à table) de caramel, maison ou du commerce
  • 15 ml (1 c. à table) de fleur de sel

Préparation 

  1. Cuire le popcorn en suivant les directives sur l’emballage.
  2. Mélanger les ingrédients de l’assaisonnement désiré dans un petit bol.
  3. Verser le maïs éclaté dans un grand bol.
  4. Verser les assaisonnements sur le popcorn et bien mélanger.
  5. Déguster devant un bon film!

Variante

Pour une collation encore plus nutritive, n’hésitez pas à ajouter des noix ou des graines au mélange de votre choix. Les protéines de ces aliments soutiendront votre faim plus longtemps.

 

Valeurs nutritives* :

Calories : 175 kcal - Lipides : 3,8 g - Gras saturés : 0,57 g - Gras monoinsaturés : 1,64 g - Gras polyinsaturés: 1,44 g - Cholestérol: 0 mg - Sodium: 195 mg - Glucides : 29,45 g - Fibres : 5,5 g - Protéines : 5,05 g

* Les valeurs sont fournies pour le popcorn nature, sans les assaisonnements.


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