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Bol de quinoa au bleuet et citron 🍋

Bol de quinoa au bleuet et citron 🍋

Cette recette rapide et dĂ©licieuse propose une façon ingĂ©nieuse d’intĂ©grer le quinoa Ă  notre routine matinale ! Le goĂ»t du bleuet et de la vanille française se marie bien et le citron, quant Ă  lui, vient ajouter une lĂ©gĂšre pointe d’aciditĂ© Ă  la recette. Le quinoa est une pseudo-cĂ©rĂ©ale que j’affectionne particuliĂšrement, car il est ultra polyvalent. En effet, il permet de crĂ©er une multitude de plats intĂ©ressants, de la salade en passant par le dĂ©jeuner ! Riche en protĂ©ines et en fibres alimentaires, il Ă©tait dĂ©jĂ  l’alliĂ© de vos dĂźners, mais peut-ĂȘtre deviendra-t-il un essentiel de vos dĂ©jeuners ?

Photo et stylisme culinaire : Hubert Cormier

Photo et stylisme culinaire : Hubert Cormier

Nombre de portions : 2 bols
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

  • 125 ml (Âœ tasse) de quinoa, cuit
  • 60 ml (ÂŒ de tasse) de flocons d’avoine
  • 60 ml (ÂŒ de tasse) de boisson aux amandes non-sucrĂ©e
  • 60 ml (ÂŒ de tasse) de bleuets frais ou congelĂ©s + 60 ml (ÂŒ de tasse) supplĂ©mentaires pour garnir le bol
  • Le jus d'un quart de citron ou environ 15 ml de jus de citron du commerce
  • 1 scoop (32 g) de poudre de protĂ©ines biPro Ă  la vanille française
  • 2,5 ml (Âœ c. Ă  thĂ©) d’extrait de vanille (ou le contenu d’une gousse de vanille
  • 30 ml (2 c. table) de noix de coco grillĂ©e en flocons, en garniture

Préparation

  1. Faire cuire le quinoa tel qu’indiquĂ© sur l’emballage, puis laisser refroidir
  2. Dans un bol, mĂ©langer tous les ingrĂ©dients ensemble Ă  l’exception d’une partie des bleuets et de la noix de coco grillĂ©e qui serviront comme garniture sur le bol.
Le quinoa peut ĂȘtre cuit Ă  l’avance et placĂ© au rĂ©frigĂ©rateur pour une semaine. Cette pratique vous fera Ă©conomiser un temps prĂ©cieux dans la prĂ©paration de vos repas. Vous pouvez le rĂ©chauffer sans problĂšme au micro-onde ou le manger froid. Pour varier cette recette, n’hĂ©sitez pas Ă  inclure d’autres fruits tels que l’ananas, la pĂȘche, la mangue, la fraise ou la framboise.
— Hubert Cormier, nutritionniste

Valeurs nutritives (pour un bol) :

Calories : 190 - Lipides : 3 g - Gras saturés : 1,5 g - Cholestérol : 2 mg - Sodium : 93 mg - Glucides : 29 g - Fibres alimentaires : 3,5 g - Protéines : 12 g

 

*J'ai reçu des honoraires de la CoopĂ©rative laitiĂšre Agropur pour le dĂ©veloppement de cette recette. 

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