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Bol de quinoa au bleuet et citron 🍋

Bol de quinoa au bleuet et citron 🍋

Cette recette rapide et délicieuse propose une façon ingénieuse d’intégrer le quinoa à notre routine matinale ! Le goût du bleuet et de la vanille française se marie bien et le citron, quant à lui, vient ajouter une légère pointe d’acidité à la recette. Le quinoa est une pseudo-céréale que j’affectionne particulièrement, car il est ultra polyvalent. En effet, il permet de créer une multitude de plats intéressants, de la salade en passant par le déjeuner ! Riche en protéines et en fibres alimentaires, il était déjà l’allié de vos dîners, mais peut-être deviendra-t-il un essentiel de vos déjeuners ?

Photo et stylisme culinaire : Hubert Cormier

Photo et stylisme culinaire : Hubert Cormier

Nombre de portions : 2 bols
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

  • 125 ml (½ tasse) de quinoa, cuit
  • 60 ml (ÂĽ de tasse) de flocons d’avoine
  • 60 ml (ÂĽ de tasse) de boisson aux amandes non-sucrĂ©e
  • 60 ml (ÂĽ de tasse) de bleuets frais ou congelĂ©s + 60 ml (ÂĽ de tasse) supplĂ©mentaires pour garnir le bol
  • Le jus d'un quart de citron ou environ 15 ml de jus de citron du commerce
  • 1 scoop (32 g) de poudre de protĂ©ines biPro Ă  la vanille française
  • 2,5 ml (½ c. Ă  thĂ©) d’extrait de vanille (ou le contenu d’une gousse de vanille
  • 30 ml (2 c. table) de noix de coco grillĂ©e en flocons, en garniture

Préparation

  1. Faire cuire le quinoa tel qu’indiqué sur l’emballage, puis laisser refroidir
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble à l’exception d’une partie des bleuets et de la noix de coco grillée qui serviront comme garniture sur le bol.
Le quinoa peut être cuit à l’avance et placé au réfrigérateur pour une semaine. Cette pratique vous fera économiser un temps précieux dans la préparation de vos repas. Vous pouvez le réchauffer sans problème au micro-onde ou le manger froid. Pour varier cette recette, n’hésitez pas à inclure d’autres fruits tels que l’ananas, la pêche, la mangue, la fraise ou la framboise.
— Hubert Cormier, nutritionniste

Valeurs nutritives (pour un bol) :

Calories : 190 - Lipides : 3 g - Gras saturés : 1,5 g - Cholestérol : 2 mg - Sodium : 93 mg - Glucides : 29 g - Fibres alimentaires : 3,5 g - Protéines : 12 g

 

*J'ai reçu des honoraires de la CoopĂ©rative laitière Agropur pour le dĂ©veloppement de cette recette. 

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