Hi.

Welcome to my blog. I document my adventures in travel, style, and food. Hope you have a nice stay!

Salade marocaine avec chou-fleur râpé

Salade marocaine avec chou-fleur râpé

Peu importe la saison, on a toujours besoin d’une bonne recette de salade légère qui nous donne l’impression de faire le plein de vitamines. C’est exactement le rôle que joue cette salade marocaine en apportant de la vitamine C et un petit goût sucré.

Nombre de portions : 4
Temps de préparation : 10 minutes                                                  

Photo tirée du livre Légumineuses & cie - par Catherine Côté

Photo tirée du livre Légumineuses & cie - par Catherine Côté

Ingrédients :

  • 125 ml (½ tasse) de couscous
  • 1 chou-fleur
  • 250 ml (1 tasse) de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
  • 60 ml (¼ de tasse) de raisins de Corinthe
  • 100 g (3 ½ on) de fromage féta, émietté
  • 250 ml (1 tasse) de mandarines en conserve ou fraîches (les suprêmes seulement)
  • 30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive extra-vierge
  • 15 ml (1 c. à table) de vinaigre de vin blanc
  • Sel et poivre, au goût
  • Micropousses, facultatif

Préparation :

  1. Faire cuire le couscous selon le mode de préparation indiqué sur l’emballage. Réserver.
  2. Râper le chou-fleur ou le passer au robot de sorte à obtenir un riz de chou-fleur.
  3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.
  4. Servir froid.

Le conseil d’Hubert : L’ajout de raisins de Corinthe est un petit plus dans cette recette. Toutefois, ils pourraient être remplacés par des canneberges ou des abricots séchés en morceaux.

Allergènes : Gluten (blé) – Lactose (fromage)

Smoothie à l’orange façon Orange Julep

Smoothie à l’orange façon Orange Julep

Frittata aux édamames, herbes et pommes de terre

Frittata aux édamames, herbes et pommes de terre