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Sandwich avec ricotta, saumon fumé, balsamique et amandes effilées rôties

Sandwich avec ricotta, saumon fumé, balsamique et amandes effilées rôties

Dans une alimentation variée et équilibrée devrait se retrouver deux portions de poisson par semaine. Si les enfants ou votre famille ne raffole pas du poisson autant que vous, n’hésitez pas à le consommer à l’heure du lunch ! En plus de fournir de précieux oméga-3 (contenus variable selon les espèces, mais majoré dans le cas des poissons gras tels que le maquereau, les sardines et le saumon), les poissons sont une bonne source de protéines et de vitamine D. Je vous ai concocté un excellent sandwich qui fournit à lui seul plus de 30 grammes de protéines, de quoi vous sentir rassasié pour une bonne partie de l’après-midi !

Photo : Hubert Cormier

Photo : Hubert Cormier

Nombre de portion : 1
Temps de préparation : 5 minutes

Ingrédients :

  • 2 tranches de pain Muesli canneberges et bleuets de Boulange des Campagnards
  • 75 grammes de saumon fumé
  • 15 ml (1 c. à table) de glaze ou de réduction de vinaigre balsamique
  • 15 ml (1 c. à table) d’amandes effilées
  • 60 ml (¼ de tasse) de ricotta
  • Luzerne ou micropousses, au goût
  • Sel et poivre, au goût

Préparation :

  1. Faire griller les tranches de pain dans un grille-pain.
  2. Étendre la ricotta sur l’une des deux tranches.
  3. Garnir de saumon fumé, d’amandes effilées et des pousses.
  4. Verser la réduction de balsamique en filet sur les pousses, assaisonner au goût puis refermer le sandwich avec la deuxième rôtie.

Découvrez les autres recettes de la semaine thématique Remise en forme Hubert X Boulange
Galettes au maïs, carottes et courgette 
Sandwich style Banh Mi avec boulettes de dinde

Le conseil d’Hubert : Il est possible de remplacer le saumon fumé par du saumon en conserve. Les bons gras oméga-3 du saumon sont des alliés précieux pour la santé cardiovasculaire.

Valeurs nutritives

Calories : 440 - Lipides : 16,6 g - Gras saturés : 6,7 g - Cholestérol : 49 mg - Sodium : 874 mg - Glucides : 41 g - Fibres : 6 g - Protéines : 30,6 g

Minestrone avec chou vert frisé et haricots blancs + croûtons à l’ail et origan

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Sandwich style Banh Mi avec boulettes de dinde

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