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Mini scones à l’orange et aux amandes

Mini scones à l’orange et aux amandes

Les scones sont de petits pains originaires du Royaume-Uni, lieu où la recette traditionnelle se passe d’une génération à l’autre. Lorsque les scones sont sucrés, ils sont généralement servis avec du café ou du thé. Ce que j’aime le plus de cette recette, c’est probablement le petit format des scones qui est idéal à l’heure de la collation. Et que dire du mariage orange-amandes? Un délice! 

 Scones à l'orange et aux amandes Photographie tirée du livre  Ma table festive  Photographie culinaire : Catherine Côté Stylisme culinaire : Hubert Cormier

Scones à l'orange et aux amandes
Photographie tirée du livre Ma table festive
Photographie culinaire : Catherine Côté
Stylisme culinaire : Hubert Cormier

12 petits scones
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
NIVEAU DE DIFFICULTÉ : ⭐️
 

Ingrédients

  • 125 ml (½ tasse) de jus d’orange fraichement pressé
  • 75 ml (⅓ de tasse) de yogourt grec nature
  • 125 ml (½ tasse) de sucre
  • 60 ml (¼ de tasse) de beurre fondu
  • 30 ml (2 c. à table) de zeste d’orange
  • 1 œuf
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de Grand Marnier (liqueur d’agrumes)
  • 375 ml (1 ½ tasse) de farine blanche tout usage
  • 375 ml (1 ½ tasse) de poudre d’amandes
  • 1 pincée de sel 
  • Amandes entières (facultatif, pour décorer)
En dessert, accompagnez ces petites bouchées sucrées d’une salade de fruits exotiques.
— Hubert Cormier, nutritionniste

Préparation 

  1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
  2. Dans un grand bol, mélanger le jus d’orange, le yogourt, le sucre, le beurre, le zeste d’orange l’œuf et le Grand Marnier.
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre d’amandes et le sel. 
  4. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et brasser à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. 
  5. Verser le mélange dans des moules en silicone.
  6. Déposer 3 amandes sur chaque scones en pressant légèrement. 
  7. Cuire 20 minutes où jusqu’à ce que le contour des scones soit légèrement doré. 
  8. Laisser refroidir complètement avant de démouler. 
     

Valeurs nutritives (pour un scone)

Calories : 205 - Lipides : 6,8 g - Gras saturés : 3,0 g - Cholestérol : 27 mg -Sodium : 10 mg - Glucides : 29 g - Fibres : 1 g - Protéines : 8 g 


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