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Vacon (bacon végétalien)

Vacon (bacon végétalien)

Le péché mignon par excellence à l'heure du brunch est sans aucun doute le bacon. Une diète végétalienne ou végétarienne proscrit la consommation de viande, comme vous le savez. Par contre, certaines personnes sont à la recherche de substituts intéressants qui pourraient ressembler au bacon. Plusieurs termes sont déjà connus pour les imitations de bacon : «Fakon» pour «fake bacon» et «vacon» pour «veggie bacon». Il n'est plus question de s'en priver!

 Vacon (bacon végétalien) Photographie et stylisme culinaire : Hubert Cormier

Vacon (bacon végétalien)
Photographie et stylisme culinaire : Hubert Cormier

Nombre de portions : 20 tranches
Temps de préparation : 30-40 minutes
Temps de cuisson : 6-7 minutes
Niveau de difficulté : ⭐️⭐️

 

Ingrédients

  • 5-6 feuilles de riz
  • 30 ml (2 c. à table) d’huile végétale
  • 30 ml (2 c. à table) de sauce Tamari ou sauce soya
  • 3 gouttes de fumée liquide
  • 15 ml (1 c. à table) de sauce barbecue

Préparation 

  1. Préchauffer le four à 375°F.
  2. Mélanger tous les ingrédients à l'exception des feuilles de riz.
  3. Remplir un petit bol avec de l'eau tiède.
  4. Couper les feuilles de riz en lanières avec des ciseaux (En coupant les feuilles de riz sur la longueur, on obtient des lanières qui ont la même taille qu'une tranche de bacon)
  5. Avec un pinceau, badigeonner généreusement deux lanières de la même taille avec la marinade.
  6. Coller les deux feuilles ensembles et badigeonner les côtés extérieurs avec de l’eau.
  7. Répéter pour les autres tranches.
  8. Badigeonner ensuite les deux côtés avec la marinade et déposer sur une plaque recouverte d’un papier parchemin.
  9. Cuire au four 6 à 7 min sous surveillance.
En plus d’être deux fois moins gras et deux fois moins salé que le bacon traditionnel, ma version est certainement plus écologique!
— Hubert Cormier, nutritionniste

Valeurs nutritives (par tranche)

Calories : 22 - Lipides : 1 g - Gras saturés : 0.1 g - Cholestérol : 0 mg - Sodium : 78 mg - Glucides : 3 g - Fibres : 0 g - Protéines : 0.3 g 


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