Hi.

Welcome to my blog. I document my adventures in travel, style, and food. Hope you have a nice stay!

Quoi faire avec les pelures de courges?

Quoi faire avec les pelures de courges?

Les courges d’hiver les plus populaires, soit la citrouille, le potimarron, le potiron, la courge butternut ou poivrée sont récoltées à la fin de l’été ainsi qu’au début de l’automne. Leur peau est souvent épaisse leur permettant de se conserver plus longtemps. Vu leur véracité, certaines courges d’hiver ne se mangent pas crues comme les courges d’été. Il faut donc les cuire afin de relever leur goût. Mais qu’en est-il de leurs pelures? Tour d’horizon sur 5 façons de réutiliser les pelures de courges.

1. Bol de service

Lorsque vous réalisez une recette à base de courges, ne jetez surtout pas la pelure! Elle fera office d’un superbe plat de service, que ce soit pour un potage ou pour un chili végétarien. Vous pouvez aussi les remettre au four afin d’envoyer votre plat gratiner.

2. À déguster

Certaines pelures de courges d’hiver peuvent être comestibles. Par exemple, il est possible de déguster les frites de courge poivrée avec la pelure. Par contre, si vous n’aimez pas la texture ou le goût, la pelure peut être retirée lorsque vous découpez la courge ou simplement en omettant de la manger une fois que les frites sont cuites, de la même manière qu’on mange un melon d’eau.

iStock-1027125338.jpg

3. Bouillon de pelures

Recette tellement simple à réaliser et qui vous donnera un bouillon rempli de vitamines et de minéraux. Récolter toutes les pelures de vos légumes et mettre le tout dans un grand chaudron avec de l’eau. Laissez cuire à feu doux pendant deux heures. Vous pourrez ensuite l’utiliser pour d’autres recettes, au même titre qu’un bouillon de légumes ou simplement le siroter.

4. Dans le compost

Les pelures vont parfaitement dans le compost. De plus, dans quelques mois ce compost pourra apporter de nombreux avantages à votre potager. Savez-vous qu’il est aussi possible de composter l’hiver? La décomposition sera ralentie, mais reprendra vigoureusement au printemps. De plus, récupérez les graines des courges afin de créer de jolis plants pour votre jardin.

5. Pelures de courges frites

Surprenez tous vos invités en donnant une deuxième vie à votre courge et en agrémentant vos potages de pelures de courges frites.

Peler la courge une fois qu’elle est cuite. La peau sera beaucoup plus facile à enlever. N’oubliez pas de la laisser refroidir pour ne pas vous brûler.
— Hubert Cormier, nutritionniste

Quelques faits additionnels sur les courges

Les courges sont des légumes excellents pour la santé! Elles sont une bonne source de béta carotène, de potassium, de vitamine C, de fibres et d’acide folique. Il y a des courges dont la peau reste dure à la cuisson et qu’il est très désagréable de retrouver dans la bouche. C’est le cas par exemple de la connue butternut, la buttercup et de la courge spaghetti.

iStock-870281310.jpg

Comment les apprêter?

J’adore les courges d’hiver car elles créent les meilleurs potages. Il est bon de savoir que certaines courges n’ont pas besoin d’être pelées, notamment le potimarron, la buttercup, le patidou ou la melonnette. En purée, en soupe ou en petits morceaux dans une préparation, vous sentirez à peine la différence. Je vous conseille aussi d’essayer les fleurs de courges ou de courgettes. Elles sont un ajout unique à n’importe quel plat. Elles sont d’une beauté incomparable et amènent une saveur unique.


Vous aimerez aussi

Critique littéraire: Je cuisine avec toi!

Critique littéraire: Je cuisine avec toi!

Quels sont les effets du cannabis présent dans la nourriture?

Quels sont les effets du cannabis présent dans la nourriture?