All tagged Hubert Cormier Nutritionniste

Le meilleur chocolat chaud 😍☕️🍫

ans le cadre d’une activité au caractère savoureux, la Grande tournée du chocolat chaud se déroulera du 21 au 29 janvier prochain à Montréal et Québec. Propulsée par la Tablée des Chefs en association avec Valrhona, une chocolaterie française qui fournit un chocolat d’exception, la Grande tournée du chocolat chaud vise à amasser des sous pour poursuivre la mission sociale de la Tablée : nourrir les personnes dans le besoin et développer l'éducation culinaire des jeunes.  

Un dégradé de couleurs pour le sirop d'érable!

Lorsqu’il vient le temps de choisir son sirop d’érable, une panoplie de choix, de goûts et de couleurs s’offre à nous. Pour mettre fin à la confusion qui régnait entre les classifications de sirop d’érable québécoise, canadienne et américaine, des démarches ont été entreprises par l’industrie acéricole pour harmoniser le système de classification. Cette nouvelle classification est entrée en vigueur depuis décembre 2016 pour les entreprises exportant leur sirop d’érable et en décembre 2017 pour les entreprises ne vendant qu’au Québec. Le classement est définit en fonction de la couleur, du goût et du taux de transmission de la lumière, autrement dit, la quantité de lumière que le sirop laisse passer.

Des grillons pour collation!

Comme plusieurs, j’ai encore un malaise avec le fait de manger des insectes. C’est peut-être de la néophobie alimentaire. Par contre, il s’agit de l’une des grandes tendances de 2017. Peut-être que plusieurs ne suivront pas la vague, mais j’ai été étonné de manger un produit fabriqué à partir de farine de grillons.

De la boisson d'amande chez Starbucks (ENFIN!)

Boissons de soja, de coco, de noisette, de quinoa, d’avoine, de riz, de cajou… il n’en fallait pas plus pour envahir Instagram et Facebook avec des publications montrant comment en faire à la maison. Leur popularité était lancée! La liste des boissons végétales est longue et elles sont de plus en plus en demande, autant au supermarché que dans les cafés. Et pas seulement les cafés indépendants, car Starbucks embarque désormais dans la vague en offrant la populaire boisson d’amandes à ses fidèles depuis le 10 janvier 2017.

12 façons de pimper son popcorn

Qui n’a jamais mis les mains dans un sac de popcorn bien graisseux durant un film au cinéma ou même à la maison? Certes, c’est généralement une collation riche en calories et en gras dont notre corps pourrait bien se passer, mais qu’on a tant de plaisir à déguster... Je vous propose donc des alternatives à la traditionnelle combinaison sel/beurre, qui satisferont tout autant votre appétit. En plus de vous fournir de bonnes fibres alimentaires, ces recettes de maïs soufflé non-traditionnelles combleront votre envie lors de votre prochaine soirée cinéma !

Du bio dans mon assiette

Suite à l'émission sur l'alimentation biologique des Aventures du Pharmachien diffusée sur les ondes d'ICI Explora, plusieurs se demandent si nous devrions opter pour le bio ou non. Une chose est sûre, en alimentation, il y aura toujours des débats, des écoles de pensée différentes, de l'interprétation et des fausses nouvelles.

Rien sur les sucres ajoutés...

Cette semaine, Santé Canada a présenté les changements à l’étiquetage des aliments. Ces changements étaient très attendus et font suite à de nombreuses consultations publiques auprès de la population et de l’industrie pour avoir le reflet le plus réaliste possible de la situation actuelle au pays. Étonnamment, je ne suis pas tombé de ma chaise en voyant les divers changements proposés, car l’information avait quand même circulé récemment et nous avions eu quelques aperçus des changements. Par contre, la grosse déception pour la majorité des professionnels de la santé et même pour la plupart d’entre vous est l’absence d’une ligne pour les fameux « sucres ajoutés ». J’ai cherché à comprendre pourquoi. Voici ma réflexion :

Découvrez les nouveaux emojis « bouffe »

C'est l'événement quand Apple lance de nouveaux emojis. Il y en a qu'on attend depuis longtemps et d'autres que non. C'est parfois frustrant de vouloir écrire quelque chose et ensuite ajouter un emoji sans qu'il soit proprement créé. Heureusement, des gens veillent à nous faciliter la vie et 104 nouveaux emojis sont disponibles avec la nouvelle mise à jour d'IOS. Découvrons ceux reliés autour du thème de la « bouffe » puisqu'on risque de les voir - les utiliser - à outrance au cours des prochains mois!

Pour ou contre les capsules de café ?

Nespresso Canada innove à nouveau et signe un partenariat avec le centre de récupération et de tri des matières recyclables du Groupe TIRU (valorisation des déchets) afin d’offrir une solution simple de récupération de capsules à tous ses membres habitant sur l’île de Montréal et à Laval. 

Mangeons local avec les concombres 100% Québec

L’approvisionnement en concombres d’ici, à l’année, est passé du rêve à la réalité notamment grâce à une audacieuse entente entre Sobeys et la jeune entreprise Serres Toundra. Cette nouvelle est formidable pour les producteurs d’ici et permet d'injecter de l’argent neuf localement plutôt qu’en important les produits de pays au climat favorable.

Mange-t-on bien dans les CHSLD?

Le ministre de la Santé, Gaétan Barrette, a annoncé récemment la mise en œuvre d’une démarche visant à améliorer l’organisation des soins et des services offerts aux aînés du Québec, à domicile et en centre d’hébergement et de soins de longue durée (CHSLD), incluant une meilleure alimentation et nutrition.

Sauvons l'habitat du poisson

Les poissons sont-ils menacés au pays ? En fait, nous sommes encore loin d’une extinction ou de l’imposition de nombreux moratoires, mais les activités humaines peuvent engendrer des effets négatifs sur l’habitat du poisson, ce qui pourrait notamment nuire à sa reproduction ou sa survie. Et comment ça vous touche personnellement ? L’implantation de nouvelles dispositions pourraient encadrer la construction sur les cours d’eau et pas seulement pour les projets d’envergure ! On parle également de votre quai au chalet pour accoster les canots, pédalos et kayaks… Sauvons l’habitat du poisson !

Mes 5 fromages coups de cœur

Vous organisez un vin et fromage ou bien vous êtes tout simplement de vrais amateurs des fromages d'ici ? Ça tombe bien, car suite à l’annonce des gagnants des prix Sélection Caseus 2016, qui visent à récompenser les meilleurs fromages québécois, j’ai décidé de vous présenter mon top 5!