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Pot-luck : les pièges à éviter

Les réunions familiales tournent souvent autour de la bonne bouffe. On se réunit, on placote, on se met à jour sur les derniers potins de la cousine ou de matante Lucie et on s’amuse autour d’un repas de type pot-luck. Je vous présente donc quelques pièges à éviter pour un pot-luck parfait.

Un dégradé de couleurs pour le sirop d'érable!

Lorsqu’il vient le temps de choisir son sirop d’érable, une panoplie de choix, de goûts et de couleurs s’offre à nous. Pour mettre fin à la confusion qui régnait entre les classifications de sirop d’érable québécoise, canadienne et américaine, des démarches ont été entreprises par l’industrie acéricole pour harmoniser le système de classification. Cette nouvelle classification est entrée en vigueur depuis décembre 2016 pour les entreprises exportant leur sirop d’érable et en décembre 2017 pour les entreprises ne vendant qu’au Québec. Le classement est définit en fonction de la couleur, du goût et du taux de transmission de la lumière, autrement dit, la quantité de lumière que le sirop laisse passer.

Des grillons pour collation!

Comme plusieurs, j’ai encore un malaise avec le fait de manger des insectes. C’est peut-être de la néophobie alimentaire. Par contre, il s’agit de l’une des grandes tendances de 2017. Peut-être que plusieurs ne suivront pas la vague, mais j’ai été étonné de manger un produit fabriqué à partir de farine de grillons.

Rien sur les sucres ajoutés...

Cette semaine, Santé Canada a présenté les changements à l’étiquetage des aliments. Ces changements étaient très attendus et font suite à de nombreuses consultations publiques auprès de la population et de l’industrie pour avoir le reflet le plus réaliste possible de la situation actuelle au pays. Étonnamment, je ne suis pas tombé de ma chaise en voyant les divers changements proposés, car l’information avait quand même circulé récemment et nous avions eu quelques aperçus des changements. Par contre, la grosse déception pour la majorité des professionnels de la santé et même pour la plupart d’entre vous est l’absence d’une ligne pour les fameux « sucres ajoutés ». J’ai cherché à comprendre pourquoi. Voici ma réflexion :

Découvrez les nouveaux emojis « bouffe »

C'est l'événement quand Apple lance de nouveaux emojis. Il y en a qu'on attend depuis longtemps et d'autres que non. C'est parfois frustrant de vouloir écrire quelque chose et ensuite ajouter un emoji sans qu'il soit proprement créé. Heureusement, des gens veillent à nous faciliter la vie et 104 nouveaux emojis sont disponibles avec la nouvelle mise à jour d'IOS. Découvrons ceux reliés autour du thème de la « bouffe » puisqu'on risque de les voir - les utiliser - à outrance au cours des prochains mois!

Pour ou contre les capsules de café ?

Nespresso Canada innove à nouveau et signe un partenariat avec le centre de récupération et de tri des matières recyclables du Groupe TIRU (valorisation des déchets) afin d’offrir une solution simple de récupération de capsules à tous ses membres habitant sur l’île de Montréal et à Laval. 

Mangeons local avec les concombres 100% Québec

L’approvisionnement en concombres d’ici, à l’année, est passé du rêve à la réalité notamment grâce à une audacieuse entente entre Sobeys et la jeune entreprise Serres Toundra. Cette nouvelle est formidable pour les producteurs d’ici et permet d'injecter de l’argent neuf localement plutôt qu’en important les produits de pays au climat favorable.

Mange-t-on bien dans les CHSLD?

Le ministre de la Santé, Gaétan Barrette, a annoncé récemment la mise en œuvre d’une démarche visant à améliorer l’organisation des soins et des services offerts aux aînés du Québec, à domicile et en centre d’hébergement et de soins de longue durée (CHSLD), incluant une meilleure alimentation et nutrition.

Sauvons l'habitat du poisson

Les poissons sont-ils menacés au pays ? En fait, nous sommes encore loin d’une extinction ou de l’imposition de nombreux moratoires, mais les activités humaines peuvent engendrer des effets négatifs sur l’habitat du poisson, ce qui pourrait notamment nuire à sa reproduction ou sa survie. Et comment ça vous touche personnellement ? L’implantation de nouvelles dispositions pourraient encadrer la construction sur les cours d’eau et pas seulement pour les projets d’envergure ! On parle également de votre quai au chalet pour accoster les canots, pédalos et kayaks… Sauvons l’habitat du poisson !

Mes 5 fromages coups de cœur

Vous organisez un vin et fromage ou bien vous êtes tout simplement de vrais amateurs des fromages d'ici ? Ça tombe bien, car suite à l’annonce des gagnants des prix Sélection Caseus 2016, qui visent à récompenser les meilleurs fromages québécois, j’ai décidé de vous présenter mon top 5!

La pizza-déjeuner : une option santé!

Le but de la pizza-déjeuner est simple : on reprend les restes de la veille pour concocter un repas express, santé et nutritif. Si vous prévoyez commander une pizza végétarienne – ou en faire une à la maison – essayez d’opter pour le plus grand format de manière à ce qu’il vous reste une ou 2 pointes pour le lendemain matin.