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10 tendances alimentaires qu'on aime (ou pas) pour 2018! đŸ„‚đŸŸ

10 tendances alimentaires qu'on aime (ou pas) pour 2018! đŸ„‚đŸŸ

La dĂ©couverte est probablement l’un des aspects de la nourriture que j’affectionne le plus. Chaque annĂ©e, de nouveaux produits ou aliments font leur apparition dans nos cuisines. Parmi ceux-ci, certain ne seront que de passage, alors que d’autres deviendront des incontournables. À l’occasion, certains aliments obtiennent un engouement monstre mais trĂšs Ă©phĂ©mĂšre. Qu’on les adoptent ou non, les tendances font Ă©normĂ©ment jaser. Voici donc ce que l’alimentation nous rĂ©serve dans les mois Ă  venir.

Sushi burger

AprĂšs le sushi pizza, le sushi dessert et le sushi dĂ©composĂ©, voici l’arrivĂ©e du sushi burger. Dans ce dernier, le pain est formĂ© Ă  l’aide du riz et les condiments sont insĂ©rĂ©s entre deux « tranches » de riz. Reconnu pour ĂȘtre collant, le riz Ă  sushi vous permettra de dĂ©guster votre burger en toute Ă©lĂ©gance. On retrouve dĂ©jĂ  plusieurs restaurants qui en offrent dans la Ville Reine, dont Su&Bu (106 John Street, Toronto)

La boisson végétale à l'avoine

Un nouveau produit est apparu sur les tablettes des supermarchĂ©s : la boisson vĂ©gĂ©tale Ă  l'avoine. Avec ses 4 grammes de protĂ©ines par tasse, elle fait mieux que les boissons vĂ©gĂ©tales de riz ou d'amandes, mais fait moins bien que la boisson de soya. Elle ne contient ni gluten, ni carraghĂ©nane, ce qui en fait un bon choix pour les intolĂ©rants au gluten. On peut la consommer au verre, avec ses cĂ©rĂ©ales, dans un gruau du lendemain, dans un smoothie ou mĂȘme dans son cafĂ©. 

CrÚme glacée roulée à la thaïe

La premiĂšre crĂšmerie thaĂŻe de MontrĂ©al ouvrait ses portes au mois de mai 2017. Il s'agit de la crĂšmerie Pandan (suivez-les sur Instagram : @cremeriepandan ). La tendance des crĂšmes glacĂ©es roulĂ©es est dĂ©sormais en train de se rĂ©pandre Ă  la grandeur de la province. Qu’est-ce qu’une crĂšme glacĂ©e roulĂ©e? De la crĂšme glacĂ©e disposĂ©e en mince couche sur une plaque froide Ă  laquelle on ajoute des condiments au choix : chocolat, noix, fruits, bonbons, etc. Il ne suffit ensuite que de la rouler et dĂ©guster.

Les algues

ConsommĂ©es sous plusieurs formes (wakame, nori, spiruline, spaghetti de mer, etc.), les algues sont reconnues pour ĂȘtre extrĂȘmement nutritives. En effet, en plus d’ĂȘtre une excellente source de fibres, antioxydants et plusieurs vitamines et minĂ©raux, les algues contiennent des omĂ©ga-3 d'origine animale qu'on appelle aussi AEP et ADH, des acides gras de grande importance pour la santĂ© humaine et trĂšs peu disponible dans l’alimentation.

Le labneh

Le labneh est un fromage Ă  tartiner fait Ă  partir de yogourt. S’inscrivant dans la catĂ©gorie des aliments fermentĂ©s, ce dernier s’ajoute Ă  la popularitĂ© grandissante des produits fermentĂ©s. 

Le restaurant Ă  item unique

En restauration, ce sont les commerces construisant leur offre autour d’un produit particulier qui seront les nouveaux chouchous. Autour du globe, plusieurs commerces de ce type ont dĂ©jĂ  vu le jour. On pense entre autres au Avocado Show (Amsterdam), Avocaderia (Brooklyn), XO Marshmallow Cafe (Chicago) ou Nini Meatballs (MontrĂ©al).

Les bouillons faits maison

On a tous dĂ©jĂ  vu maman faire un bouillon avec les os de poulet servi au souper. L’avez-vous dĂ©jĂ  rĂ©alisĂ© par vous-mĂȘme? Apparemment, si ce n’est dĂ©jĂ  fait, c’est cet hiver que ça se passe alors que les bouillons auront la cote! Vous n’ĂȘtes pas du genre a dĂ©sosser vos carcasses pour les cuisiner? N’ayez crainte, il sera assurĂ©ment possible de s’en procurer dans un commerce du coin ou encore, demandez Ă  votre boucher de vous fournir quelques os!

Le charbon activé

Black is the new black! C’est dĂ©sormais le noir qui est Ă  l’honneur grĂące Ă  la nourriture colorĂ©e au charbon activĂ©. PopularisĂ© pour ses propriĂ©tĂ©s « detox » ou ses effets sur les troubles gastro-intestinaux, ce dernier sera plus en plus prĂ©sent dans l’offre alimentaire quĂ©bĂ©coise.

Manger végane

Bien que ce mouvement ne fasse pas partie des nouveautĂ©s, cette tendance reste toujours d'actualitĂ©! Et pour tous les fans d'OD, Jessie s'en fera une mission de nous le rappeler en devenant l'une des vĂ©ganes les plus populaires au QuĂ©bec! En fait, l’attrait pour la nourriture vĂ©gane est davantage un mouvement qu’une tendance. Ce sont des modifications solides dans les valeurs et les habitudes de vie qui perdureront dans le temps. Le mouvement est en constante Ă©volution et il n’y aura pas de retour en arriĂšre.

Accord Vin – Insectes

Je sais... j’ai gardĂ© la meilleure pour la fin! Pour ma part, j’opterais davantage pour un accord shooters de vodka – Insecte. Comme ça au moins, les souvenirs en seraient altĂ©rĂ©s! 😅

Voici donc les tendances Ă  surveiller pour les mois Ă  venir. Pour ma part, j'aime bien la crĂšme glacĂ©e roulĂ©e Ă  la thaĂŻe! De votre cĂŽtĂ©, Ă  quelle tendance ne pourrez-vous pas Ă©chapper?

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