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Top 5 sur le tofu

Top 5 sur le tofu

Le tofu, c’est comme chéri/e. Il faut lui donner un peu d’amour! Avez-vous déjà fait cuire une poitrine de poulet dans le poêlon sans épice ni sauce? Si non, ne l’essayez pas, c’est ultra fade! Tout comme la volaille ou tout autre pièce de viande, on gagne à assaisonner, faire mariner ou même mijoter le tofu! Je vous dévoile aujourd’hui mon top 5 d’astuces pour donner du pep à votre tofu!

cubes de tofu frits

Truc #1 Le secret est dans la marinade 

Faites mariner votre tofu de la même manière que votre viande! Quelques heures avant la cuisson, dans un contenant hermétique, ajoutez le tofu en cube ainsi que la marinade de votre choix. Faites revenir le tofu à feu moyen-fort avec la marinade jusqu’à ce que celui-ci devienne doré! La cuisson sur le BBQ est également délectable! Astuce du nutritionniste : J’ai surpris mes amis l’été dernier, en camping, quand j’ai sorti de ma glacière un morceau de tofu que j’avais préalablement fait mariner à la maison et que j’avais coupé en tranches épaisses! Imaginez le festin : un hot-dog réinventé composé du tofu mariné à l’asiatique grillé sur le feu de camps avec du fromage fondant... le tout déposé dans un pain baguette! J’en salive encore!

Truc #2 Du tofu dans le congélo!

Si vous possédez mon dernier livre, Les conseils d’Hubert, vous avez peut-être déjà essayé cette astuce! Il s’agit de conserver votre tofu dans le congélateur, puis de le sortir un à deux jours avant l’utilisation. En décongelant, le tofu perdra de son eau. Vous pourrez même l’essorer avec des essuie-tout afin d’optimiser la perte de liquide. Par la suite, lorsque vous ferez mariner votre tofu, il absorbera la marinade telle une éponge, le rendant beaucoup plus savoureux!  Coupez-le en cubes et intégrez-le dans votre prochain bol buddha accompagné de fèves édamames, de riz brun - ou bien d'orge mondé ou de quinoa - d'avocats, de carottes râpées et de maïs sucré. 

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Truc #3 À son meilleur dans les plats en sauce! 

Le tofu est à son meilleur dans les plats en sauce où il gagne le goût de celle-ci. Par exemple, cuisiner un cari de tofu ou remplacer la viande de votre recette de poulet au beurre par du tofu mettront ce dernier en valeur! Astuce du nutritionniste : Lors de votre prochain souper fondue, remplacez la moitié de la viande rouge sur la table par des cubes de tofu ferme. Vous serez agréablement surpris ; le tofu prendra le goût du bouillon à fondue et la texture d’un fromage cheddar très frais! Ingénieux et délicieux. S'il en reste, préparez simplement une soupe asiatique le lendemain midi avec des nouilles ramen, un oeuf cuit dur, des oignons verts et vos cubes de tofu de la veille. 

Soupe asiatique au tofu

Truc #4 Caché dans la lasagne

Vous recevez de véritables carnivores qui ne sont pas très ouverts aux mets végés? Une des façons les plus astucieuses de cacher le tofu est de le râper et de l’ajouter à une sauce! Vous pourriez, par exemple, l’ajouter dans la sauce tomate avec laquelle vous napperez votre lasagne! Votre repas sera bonifié en protéines. On peut également utiliser le tofu râpé et le mélanger à son fromage râpé avant de faire gratiner sa lasagne, son macaroni au fromage ou son gratin dauphinois. Ni vu ni connu. 

Truc #5 Pépites de tofu maison! 

On s’emballe et on fait paner notre tofu! Et oui, préparez une panure maison en utilisant la recette classique farine-œuf-chapelure. Faites griller vos morceaux de tofu panés au four ou dans le poêlon avec un peu d’huile. Miam! Ces petites pépites de tofu seront délectables dans votre prochain tofu général tao! 

Que ce soit pour votre santé, pour diminuer le coût de votre panier d’épicerie ou par souci pour l’environnement, diminuer sa consommation de viande ne peut pas vous faire de tort! Avec mes trucs pour montrer le tofu à son meilleur jour, j’espère que votre thématique des lundis sans viande ne vous fera plus peur et que le tofu fera partie de votre panier d’épicerie cette semaine!


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