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Whoopie pies à la bière noire

Ma grand-mère préparait toujours des whoopie pies et des galettes à la mélasse quand j’allais la voir. Comme elle habitait très loin de chez moi, c’était la fête lorsqu’on allait lui rendre visite. Avant que je parte, elle prenait soin de me donner une petite boîte à biscuits en métal bien remplie de ses créations. C’est donc avec un brin de nostalgie que je partage cette recette. 

Étagé de pommes

De tous les desserts présentés dans Ma table festive, je dois avouer avoir un gros coup de cœur pour celui-ci. Je me suis amusé à couper une pomme en tranches assez fines à l’aide d’une mandoline. Je les pliais, un peu à la manière d’un tacos, pour manger ce dessert en prenant soin d’avoir un peu de crumble et de yogourt à chaque bouchée. Un vrai délice!

Barres de sarrasin et de soya

Lorsque survient une baisse d’énergie en après-midi ou lors de la pratique d’une activité sportive, ces barres viennent à la rescousse. Grâce à leur teneur élevée en protéines et en fibres, elles vous aideront à tenir le coup jusqu’au prochain repas. La consommation d’une collation riche en protéines peut également avoir d’autres bienfaits, comme la réduction souvent inconsciente des portions au prochain repas. C’est ce que les chercheurs appellent le second meal effect. C’est d’autant plus gagnant quand la réduction des calories au repas suivant est plus grande que la quantité apportée à la collation!

 

Chilaquiles coloré

J’adore les œufs, car c’est un aliment polyvalent qui peut être apprêté de multiples façons. En Amérique du Nord, les œufs volent la vedette au petit-déjeuner, mais ils peuvent également être incorporés dans des soupes, salades et sandwichs. Ici, je décompose le wrap-déjeuner pour en faire un plat qui tire ses origines du Mexique : le chilaquiles. Il s’agit de couper des lanières de tortillas de blé et de les faire griller puis d’y ajouter la préparation à base d’œufs, un peu comme une omelette.