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Baked Oatmeal
Parfois, en cuisine, on doit user de créativité. Lorsque je prépare du gruau, j’aime doubler, voire tripler les quantités de sorte qu’il me reste un peu de matière première pour une autre recette. Le baked oatmeal est un petit muffin à l’avoine préparé à partir de gruau cuit. On y ajoute ce qui nous plaît. Pour cette recette, j’aime bien utiliser des fruits déshydratés que j’ajoute lors de la cuisson des flocons d’avoine.
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 Baked oatmeal Photographie tirée du livre  Ma table festive  Photographie culinaire : Catherine Côté Stylisme culinaire : Hubert Cormier

Baked oatmeal
Photographie tirée du livre Ma table festive
Photographie culinaire : Catherine Côté
Stylisme culinaire : Hubert Cormier

Baked oatmeal

Nombre de portions : 12 mini-muffins
Name of image (title of post is fine) Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Ingrédients

  • 750 ml (3 tasses) d’eau
  • 325 ml (1 ⅓ tasse) de flocons d’avoine
  • 1 pincée de sel
  • 125 ml (½ tasse) de fruits séchés et/ou déshydratés (mangue/ananas/raisins/bananes)
  • 1 œuf
  • 75 ml (⅓ de tasse) de yogourt grec aromatisé à la vanille
  • Noix de coco séchée, en flocons (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
  2. Dans une casserole, verser l’eau. Ajouter les flocons d’avoine, le sel et les fruits.
  3. Cuire le gruau 20 minutes ou jusqu’à consistance désirée.
  4. Verser dans un grand bol et laisser refroidir 5 minutes.
  5. Ajouter l’œuf et le yogourt grec. Bien mélanger.
  6. Verser dans un moule de 12 mini-muffins préalablement graissé (ou dans des caissettes en papier).
  7. Saupoudrer de noix de coco séchée.
  8. Cuire au four 25 minutes.
Congelez vos petits muffins de sorte à en avoir sous la main en tout temps. Il s’agit du parfait complément à vos déjeuners.
— Hubert Cormier, nutritionniste

Valeurs nutritives (pour un mini-muffin)

Calories 74 | Lipides 1,6 g | Gras saturés 0,7 g | Cholestérol 17 mg | Sodium 23 mg | Glucides 13 g | Fibres 2 g | Protéines 3 g 


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