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Barres de sarrasin et de soya
Lorsque survient une baisse d’énergie en après-midi ou lors de la pratique d’une activité sportive, ces barres viennent à la rescousse. Grâce à leur teneur élevée en protéines et en fibres, elles vous aideront à tenir le coup jusqu’au prochain repas. La consommation d’une collation riche en protéines peut également avoir d’autres bienfaits, comme la réduction souvent inconsciente des portions au prochain repas. C’est ce que les chercheurs appellent le second meal effect. C’est d’autant plus gagnant quand la réduction des calories au repas suivant est plus grande que la quantité apportée à la collation!
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 Barres de sarrasin et de soya Photographie tirée du livre  Légumineuses & Cie  Photographie culinaire : Catherine Côté Stylisme culinaire : Hubert Cormier

Barres de sarrasin et de soya
Photographie tirée du livre Légumineuses & Cie
Photographie culinaire : Catherine Côté
Stylisme culinaire : Hubert Cormier

Barres de sarrasin et de soya

Nombre de portions : 9 barres
Name of image (title of post is fine) Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Temps de repos :

Ingrédients

  • 325 ml (1 1/3 de tasse) de sarrasin
  • 5 grosses carottes, râpées
  • 125 ml (½ tasse) de pépites Skor
  • 250 ml (1 tasse) de graines de soya rôties, non salées
  • 125 ml (½ tasse) de beurre de soya
  • 125 ml (½ tasse) de miel

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Beurrer un moule de 23 cm x 33 cm (9 po x 12 po). Réserver.
  3. Dans une poêle antiadhésive, faire griller le sarrasin à feu doux. Réserver.
  4. Déposer les carottes sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient déshydratées.
  5. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. La texture devrait être collante.
  6. Verser la préparation dans le moule et presser fermement avec les doigts.
  7. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures, puis couper en 9 barres de dimensions égales.
À l’aide d’emporte-pièces, amusez-vous à couper les barres en diverses formes et garnissez-en la boîte à lunch des enfants, ou coupez les barres en petites bouchées.
— Hubert Cormier, nutritionniste

Valeurs nutritives

Calories 320 | Lipides 13 g | Gras saturés 2,4 g | Cholestérol 2 mg | Sodium 25 mg | Glucides 46 g | Fibres 6,4 g | Protéines 11,3 g


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