Quand il fait chaud et que les rayons du soleil plombent, il faut trouver un moyen de se rafraîchir. Pour certains, c’est de plonger dans la piscine ou dans l’océan, mais pour un citadin comme moi qui n’a pas accès facilement à des plans d’eau, les barres glacées conviennent tout à fait, à mon plus grand bonheur! On peut laisser libre cours à son imagination lorsque vient le temps de créer des saveurs. J’ai osé ajouter des carottes. Saurez-vous les démasquer?

Barres glacées aux carottes
Photographie tirée du livre Ma table festive
Photographie culinaire : Catherine Côté
Stylisme culinaire : Hubert Cormier

Barres glacées aux carottes

Nombre de portions : 12 barres glacées
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de congélation : 4 heures

Ingrédients

1 mangue pelée et dénoyautée
Les suprêmes de 2 oranges
250 ml (1 tasse) de carottes râpées
1 banane
180 ml (¾ tasse) de jus de pomme
180 ml (¾ tasse) de yogourt grec nature
15 ml (1 c. à table) de miel

Préparation

Au mélangeur, réduire tous les ingrédients en purée.
Verser dans des moules à sucettes glacées.
Congeler pendant quelques heures.

“Les protéines, le calcium, les peptides bioactifs, les acides aminés et les acides gras présents dans le yogourt joueraient un rôle dans la perte de poids. N’hésitez donc pas à ajouter du yogourt dans vos barres glacées et vos smoothies !”

— Hubert Cormier, nutritionniste