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Bol Banh Mi

Pour faire changement, j’ai décidé de transformer en bol l’un de mes sandwichs préférés, le banh mi. Le banh mi, dont le nom signifie « baguette » ou « sandwich » en vietnamien, est habituellement garni de viande et de légumes marinés. Dans cette version tout aussi délicieuse et gourmande, j’ai remplacé le pain par des nouilles soba, et le côté sucré-salé donne un nouveau souffle à ce repas à savourer n’importe quel jour de la semaine!

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 Bol Banh-mi Recette tirée du livre  Les conseils d'Hubert  Photographie et stylisme culinaire : Hubert Cormier

Bol Banh-mi
Recette tirée du livre Les conseils d'Hubert
Photographie et stylisme culinaire : Hubert Cormier

Bol banh mi

Nombre de portions : 2
Name of image (title of post is fine) Temps de préparation :

Ingrédients

  • 225 g (1/2 lb) de tofu coupé en dés
  • 45 ml (3 c. à table) de sauce tériyaki
  • 30 ml (2 c. à table) de graines de sésame
  • 375 ml (1 ½ tasse) de nouilles soba, cuites
  • 250 ml (1 tasse) de laitue Boston hachée grossièrement
  • 250 ml (1 tasse) de germes de haricots
  • 160 ml (⅔ tasse) d’edamames
  • 125 ml (½ tasse) de concombre en tranches
  • 125 ml (½ tasse) de carotte râpée
  • 125 ml (½ tasse) de daikon râpé
  • 30 ml (2 c. à table) de coriandre fraîche hachée
  • 45 ml (3 c. à table) de tempura prêt à servir

Préparation

  1. Dans un petit bol, faire mariner le tofu dans la sauce tériyaki pour 1 heure (ou toute une nuit).
  2. Recouvrir le tofu coupé en dés de graines de sésame et faire cuire sur feu moyen-vif dans une poêle antiadhésive.
  3. Dans deux grands bols, disposer les nouilles, la laitue, les germes de haricots, les edamames, le concombre, la carotte, le daikon et le tofu.
  4. Arroser de sauce tériyaki.
  5. Décorer de coriandre et de tempura.
Cuisez plus de nouilles soba pour vous faire un lunch supplémentaire. Pour faire changement, variez votre source de protéines : poulet, bœuf, etc.
— Hubert Cormier, nutritionniste

Valeurs nutritives (pour 1 portion)

Calories 441 | Lipides 18 g | Gras saturés 2,4 g | Cholestérol 0 mg | Sodium 1151 mg | Glucides 46 g | Fibres 7,2 g | Protéines 33,1 g


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