Hi.

Welcome to my blog. I document my adventures in travel, style, and food. Hope you have a nice stay!

Bol Bouddha

Les bols de faire fureur sur les réseaux sociaux, et ce n'est pas pour rien qu'on aime tant. Un midi, j'ai décidé de m'en préparer. Simple, facile et délicieux. Le quinoa est une pseudo-céréale et une bonne source de protéines végétales. Avec son goût subtil, il se marie bien avec beaucoup de chances et apporte une belle variété à nos plats. Cette recette est parfait pour les végétariens et sont des intolérants au gluten.

Pinterest.png
Bol Bouddha Les conseils d'Hubert

Bol Bouddha

Nombre de portions : 2 bols
Name of image (title of post is fine) Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Ingrédients

  • 1 patate douce pelée et coupée en dés
  • 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive extra-vierge
  • Fleur de sel, au goût
  • 250 ml (1 tasse) de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
  • Épices, au choix (poudre d’ail, assaisonnement au chili, cumin, piment de Cayenne, etc.)
  • 375 ml (1 ½ tasse) de quinoa rincé
  • 125 ml (½ tasse) de houmous
  • Poudre de cari, au goût
  • 250 ml (1 tasse) de chou frisé (kale) haché grossièrement
  • 125 ml (½ tasse) d’avocat coupé en dés ou en tranches
  • 160 ml (⅔ tasse) de carottes en rubans
  • 160 ml (⅔ tasse) de chou rouge coupé en filaments
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame
  • 10 ml (2 c. à thé) de graines de sésame rôties

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.
  2. Étaler les dés de patate douce sur une des plaques et les enrober de la moitié de l’huile d’olive. Saupoudrer de fleur de sel.
  3. Éponger les pois chiches à l’aide d’essuie-tout jusqu’à ce qu’ils soient bien secs. Retirer toutes les peaux qui s’enlèvent facilement. Étendre les pois chiches sur l’autre plaque de cuisson et, avec les mains, les enrober du reste de l’huile d’olive. Saupoudrer de fleur de sel et d’épices au choix.
  4. Déposer les deux plaques de cuisson dans le four et cuire pendant 15 minutes. Retourner les patates douces et brasser les pois chiches, puis poursuivre la cuisson 15 minutes, en surveillant pendant les 5 dernières minutes. Sortir les plaques du four lorsque les pois chiches sont dorés et que les patates douces sont rôties, et qu’il est facile d’y piquer une fourchette.
  5. Pendant ce temps, mettre le quinoa dans une casserole, ajouter 375 ml (1 ½ tasse) d’eau et brasser. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux et couvrir. Laisser mijoter de 14 à 17 minutes (vérifier après 13 minutes), jusqu’à ce que l’eau ait été complètement absorbée et que le quinoa soit moelleux. Retirer du feu, sans enlever le couvercle afin que la cuisson se poursuive à la vapeur de 5 à 10 minutes (ou plus, si nécessaire).
  6. Dans un petit bol, mélanger le houmous et la poudre de cari.
  7. Répartir dans quatre grands bols à salade le quinoa, le chou frisé, les patates douces et les pois chiches rôtis.
  8. Compléter avec les morceaux d’avocat, les carottes, le chou rouge et le houmous au cari.
Pour augmenter la teneur en protéines, n’hésitez pas à ajouter des cubes de tofu grillé ou à accompagner votre bol d’un tataki de thon ou de bœuf, ou de belles tranches de saumon cru style sashimi.
— Hubert Cormier, docteur en nutrition

Vous aimerez aussi

Houmous à l’aubergine accompagné d’agneau braisé

Houmous à l’aubergine accompagné d’agneau braisé