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Bol déjeuner salé au quinoa, avocat du Mexique et basilic

Bol déjeuner salé au quinoa, avocat du Mexique et basilic

Mes matins se suivent, mais ne se ressemblent pas. Parfois, j'ai envie de sucré et j'opte pour un gruau, des pancakes, du pain perdu ou encore du yogourt alors que d'autres matins, je me réveille avec une envie d’aliments salés et je préfère le classique « œufs et pomme de terre » ou une tartine d'avocats garnie d'un œuf mollet. Dernièrement, une amie m'a parlé d'un bol déjeuner qui me semblait absolument délicieux et j'ai succombé. Depuis, j'en rêve toutes les nuits! Voici le meilleur bol déjeuner salé de l'histoire préparé avec des avocats du Mexique! L’avocat se consomme à tout moment de la journée, incluant au petit-déjeuner. Il rehausse considérablement l’apport en bons gras pour le coeur et, combiné aux fibres et aux protéines du quinoa, il s’agit de la combinaison idéale pour être bien rassasié(e) et se rendre à l’heure du dîner sans avoir l’estomac dans les talons.

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Bol déjeuner avocats du Mexique Buddha Bowl breakfast

Bol déjeuner salé au quinoa, avocat du Mexique et basilic

Nombre de portions : 4
Name of image (title of post is fine) Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Ingrédients

  • 1 avocat du Mexique, coupé en tranches
  • 250 ml (1 tasse) de quinoa rouge, non cuit
  • 125 ml (½ tasse) de yogourt nature
  • 250 ml (1 tasse) de basilic frais
  • 15 ml (1 c. à table) d'huile d'avocat
  • 15 ml (1 c. à table) de jus de citron
  • 5 ml (1 c. à thé) de sirop d'érable
  • Sel et poivre, au goût
  • 500 ml (2 tasses) de chou frisé (kale), haché finement
  • 2 petites tomates, coupées en dés
  • 60 ml (¼ de tasse) de fromage feta émietté
  • 4 œufs pochés

Préparation

  1. Dans une casserole, cuire le quinoa tel qu'indiqué sur l'emballage. Réserver.
  2. Pendant ce temps, réduire à l'aide d'un bras mélangeur le yogourt, le basilic, l'huile d'avocat, le jus de citron, le sirop d'érable, le sel et le poivre jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Réserver.
  3. Diviser le quinoa dans 4 bols, garnir de chou frisé, de tomates, d'avocat, de fromage feta puis de l’œuf. Verser la préparation de yogourt au basilic et déguster.
Avocats du Mexique - Meal prep - Bol déjeuner quinoa et avocat
Ce bol est idéal pour un dîner ou un souper rapide! Il est tellement polyvalent.
— Hubert Cormier, docteur en nutrition

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