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Bouchées d’édamames au parmesan

Bouchées d’édamames au parmesan

Lorsqu’on prend d'aussi jolies photos pour un blogue de bouffe ou pour un livre de recettes, le privilège est de pouvoir goûter à toutes les créations. Ces bouchées faisaient déjà partie de mon quotidien. Je les servais lors de matchs de hockey quand les copains venaient à la maison et lors de soupers de type pot-luck. Par contre, Catherine, ma photographe préférée derrière toutes les belles photos de ce livre, n’y avait jamais encore goûté. Elle a dévoré presque tout le pot! Impossible d’arrêter de plonger la main dans le bol quand on commence. Je vous aurai averti!  
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Bouchées d'édamames au parmesan

Bouchées d’édamames au parmesan

Nombre de portions : 6
Name of image (title of post is fine) Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Ingrédients

  • 125 ml (½ tasse) de farine tout usage
  • Une pincée de sel, au goût
  • 375 ml (1 ½ tasse) de fèves édamames écossées, cuites selon les directives indiquées sur l’emballage
  • 2 œufs, calibre gros
  • 250 ml (1 tasse) de chapelure Panko
  • 125 ml (½ tasse) de parmesan râpé
  • 75 ml (1/3 de tasse) de yogourt grec nature
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce Sriracha

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four et préchauffer l’appareil à 200 °C (400 °F).
  2. Mélanger la farine et le sel puis ajouter les fèves édamames cuites pour bien les enrober. Réserver.
  3. Dans un bol, battre les œufs. Réserver.
  4. Dans un autre bol, mélanger la chapelure et le parmesan. Réserver.
  5. À l’aide d’une cuillère perforée, déposer la moitié des édamames dans les œufs. Retirer et transférer dans la préparation de chapelure. Bien enrober à l’aide d’une cuillère ou avec les mains.
  6. Déposer les édamames sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et éviter qu’elles se superposent et collent ensemble. Répéter avec le reste des édamames.
  7. Cuire au four 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
  8. Pendant la cuisson, mélanger le yogourt et la sauce Sriracha jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et homogène. Servir les bouchées avec la trempette.
Cette recette peut être réalisée avec des lupins ou des pois chiches.
— Hubert Cormier, nutritionniste

Valeurs nutritives 

Calories 251 | Lipides 9 g | Gras saturés 2,5 g | Cholestérol 72 mg | Sodium 355 mg | Glucides 28 g | Fibres 3,1 g | Protéines 15,6


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