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BigMac maison végé au tempeh et fromage Jarlsberg!

BigMac maison végé au tempeh et fromage Jarlsberg!

La tendance de l'heure est aux boulettes végétales! À mon tour, j'ai eu envie de me joindre à ce véritable mouvement et de créer une succulente recette de burger végétarien mettant en vedette des ingrédients de qualité. Du tempeh québécois jusqu’au pain de la boulangerie du coin, en passant par le délicieux fromage Jarlsberg, naturellement sans lactose et ultra-goûteux, il en résulte un sandwich monstrueusement gros et hors de l'ordinaire!


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Le conseil d’Hubert

Pour les amateurs inconditionnels de la chaîne de restaurants aux arches dorées, voici une version maison de sa sauce signature : la sauce à BigMac. En la préparant avec du yogourt grec, vous obtiendrez une sauce beaucoup moins grasse mais tout aussi onctueuse.

BigMac maison végé au tempeh et fromage Jarlsberg!

Nombre de portions : 2 burgers
Name of image (title of post is fine) Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Ingrédients

Pour la boulette

  • 227 g de tempeh
  • 60 ml (¼ de tasse) de sauce chili
  • 60 ml (¼ de tasse) de sauce soya, réduite en sodium
  • 60 ml (¼ de tasse) de bouillon de légumes, sans sel ajouté
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d'oignon
  • 15 ml (1 c. à soupe) de levure alimentaire
Pour la sauce
  • 60 ml (¼ tasse) de mayonnaise
  • 60 ml (¼ tasse) de yogourt grec nature 0 % m.g.
  • 20 ml (4 c. à thé) de relish
  • 10 ml (2 c. à thé) de pâte de tomates
  • 15 ml (1 c. à table) d’oignons hachés finement
  • 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre blanc
  • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de moutarde sèche
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de paprika
  • 1 pincée de sel
Pour le burger

Préparation

  1. À l'aide d’un emporte-pièce, couper 4 cercles de tempeh. Réserver.
  2. Dans un bol, combiner le sauce chili, la sauce soya, le bouillon de légumes, la poudre d'oignon et la levure alimentaire. Réserver.
  3. Dans une poêle antiadhésive, verser la marinade et ajouter le tempeh. Laisser mijoter 15 minutes en retournant à la mi-cuisson. Réserver.
  4. Dans un bol, combiner tous les ingrédients pour la sauce. Réserver.
  5. Assembler les burgers en commençant par les pains, puis la sauce, les feuilles de laitue, les tranches de tomates, les tranches de cornichons, les boulettes de tempeh puis le fromage Jarlsberg. Refermer le burger et déguster.
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Saviez-vous qu’on retrouvait également une version légère du fromage Jarlsberg avec seulement 16% de matières grasses?
— Hubert Cormier, docteur en nutrition

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