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Le carotte-dog, le délicieux hot-dog végé

Le carotte-dog, le délicieux hot-dog végé

À toutes les fois que j’entends parler de carotte-dog, je fronce des sourcils tout en riant…Du ketchup et de la moutarde sur une carotte grillée, ça ne me faisait pas saliver du tout!  Une métamorphose s’imposait ; je vous ai donc concocté une recette de carott-dog avec deux garnitures différentes! C’est, sérieusement, à essayer!
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 Délicieux carottes-dogs véganes Photographie et stylisme culinaire : Hubert Cormier

Délicieux carottes-dogs véganes
Photographie et stylisme culinaire : Hubert Cormier

Le carotte-dog, le délicieux hot-dog végé

Nombre de portions : 4
Name of image (title of post is fine) Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Ingrédients

  • 4 pains hot-dogs
  • 4 carottes, pelées
  • 2.5 ml (½ c. à thé) de paprika
  • 2.5 ml (½ c. à thé) de cumin
  • 2.5 ml (½ c. à thé) d’origan
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

  • Garniture mexicaine (pour 4 portions)
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile de canola
  • ½ poivron rouge, coupé en lanières
  • ½ poivron jaune, coupé en lanières
  • 1 oignon vert, haché
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 avocat mûr, écrasé à la fourchette
  • 250 ml (1 tasse) fromage mozzarella léger
  • 60 ml (¼ tasse) de coriandre fraiche hachée

  • Garniture salade de choux (pour 4 portions)
  • 30 ml (2 c. à table) de mayonnaise légère
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 375 ml (1 ½ tasse) de mélange de choux râpés

Préparation

  1. Cuire les carottes pelées à vapeur pendant 6 minutes.
  2. Dans un petit bol, mélanger le paprika, le cumin, l’origan, le sel et le poivre. Saupoudrer le mélange d’épices sur les carottes préalablement.
  3. Dans une poêle en fonte, faire griller les carottes à feu vif pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles deviennent grillées. Ajuster la cuisson à feu doux, couvrir, puis laisser cuire pendant une dizaine de minutes.
  4. Pendant ce temps, dans un autre poêle, faire griller les pains à feu moyen pendant 2 minutes de chaque côté.
  5. Mettre chaque carotte grillée dans un pain et servir avec la garniture de votre choix.

  6. Garniture mexicaine
  7. Dans un petit bol, écraser la chair d’un avocat à l’aide d’une fourchette. Réserver.
  8. Dans un petit poêlon, à feu vif, faire griller les piments et l’oignon vert, dans l’huile de canola, pendant 3 à 4 minutes. Ajouter le sel et le poivre.
  9. Déposer quelques légumes grillés, du fromage râpé, de la purée d’avocat et de la coriandre fraiche sur les carott-dogs. Déguster.

  10. Garniture salade de choux
  11. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre de pomme, le sel et le poivre.
  12. Dans un bol moyen, déposer le chou râpé. Verser la vinaigrette et bien mélanger.
  13. Déposer le mélange de salade de chou sur les carott-dog. Déguster.
N’hésitez pas à personnaliser votre garniture! Par exemple, pour un petit goût sucré, vous pourriez ajouter des tranches de pommes dans la salade de choux et faire griller les carottes avec une pincée de cannelle et de muscade! Pour un peu de piquant, ajoutez un peu de tabasco dans vos légumes de la version mexicaine lors de la cuisson!
— Hubert Cormier, nutritionniste

Valeurs nutritives (par portion, avec garniture mexicaine)

Calories 349 | Lipides 17 g | Gras saturés 5.9 g | Cholestérol 23 mg | Sodium 528 mg | Glucides 37 g | Fibres 7.5 g | Protéines 13.6 g

Valeurs nutritives (par portion, avec garniture salade de chou)

Calories 171 | Lipides 3.7 g | Gras saturés 0.7 g | Cholestérol 1 mg | Sodium 418 mg  | Glucides 29.6 g | Fibres 3 g | Protéines 5.3 g


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