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Savoureux cretons végétariens

Savoureux cretons végétariens

Il existe autant de recettes de cretons qu’il y a de grand-mamans! Dans les dernières années, nous avons vu apparaître des variantes de ce plat réconfortant pour les végétariens principalement à base de lentilles. Voici une autre variante qui deviendra rapidement votre préférées. La protéine végétale texturée (PVT) est parfaite pour des cretons, elle absorbe le goût que le veut lui donner et n’a pas la texture pâteuse que peuvent avoir les lentilles broyées. À consommer sans modération!
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 Savoureux cretons végétariens Photographie et stylisme culinaire : Hubert Cormier

Savoureux cretons végétariens
Photographie et stylisme culinaire : Hubert Cormier

Savoureux cretons végétariens

Nombre de portions : 16 portions de 30 ml
Name of image (title of post is fine) Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Temps de réfrigération :

Ingrédients

  • 375 ml (1 ½ tasse) de protéine végétale texturée (PVT)
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de champignons
  • 15 ml (1 c. à table) de sauce soya réduite en sodium
  • 1 petit oignon haché finement
  • 15 ml (1 c. à table) d’huile végétale
  • 5 ml (1 c. à thé) de toute-épice (all spice)
  • Poivre au goût

Préparation

  1. Porter à ébullition le bouillon de champignons et verser sur la PVT.
  2. Laisser absorber pendant 10 minutes.
  3. Entre-temps, faire revenir les oignons dans l’huile pendant environ 5 minutes.
  4. Ajouter la PVT, la sauce soya et les épices. 
  5. Remuer et laisser cuire pendant 2-3 minutes.
  6. Poivrer au goût et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
Si vous n’êtes pas végétaliens, vous pourriez remplacer le bouillon de champignons par du bouillon de bœuf pour encore plus se rapprocher des saveurs des cretons originaux
— Hubert Cormier, nutritionniste

Valeurs nutritives (par portion)

Calories 32 | Lipides 1 g | Gras saturés 0 g | Cholestérol 0 mg | Sodium 61 mg | Glucides 2 g | Fibres 1,9 g | Protéines 5,2 g 


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