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Les meilleures croustilles de chou frisé

Les meilleures croustilles de chou frisé

Alors que certains font des pieds et des mains pour améliorer leur consommation de fruits et légumes, d'autres s'efforcent de restreindre la quantité de croustilles qu'ils grignotent en fin de soirée en écoutant un bon film. Je vous propose une délicieuse solution à ces deux problèmes: les croustilles de chou frisé. Vous ne pouvez tout simplement pas imaginer à quel point c'est savoureux avant d'y avoir goûté et surtout, impossible de croire à la vitesse à laquelle ces quelques feuilles se sont faites dévorer chez moi lorsque je les ai cuisinées! Oserez-vous les essayer?
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  Croustilles de chou frisé  Photographie : Hubert Cormier Stylisme culinaire : Claudia Déry

Croustilles de chou frisé
Photographie : Hubert Cormier
Stylisme culinaire : Claudia Déry

Comme le chou frisé est riche en vitamine K, il est préférable pour les individus qui prennent des anti-coagulants d’en consommer avec modération (au même titre que le brocoli!).
— Hubert Cormier, docteur en nutrition

Croustilles de chou frisé

Nombre de portions : 2 tasses
Name of image (title of post is fine) Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Ingrédients

  • 3 feuilles de chou frisé (chou kale)
  • 15 ml (1 c. à table) d'huile d'olive
  • 30 ml (2 c. à table) de levure alimentaire
  • 2.5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d'ail
  • 1,25 ml (1/4 de c. thé) de cumin
  • 1,25 ml (1/4 de c. thé) de poudre de chili
  • 1,25 ml (1/4 de c. thé) de sel
  • Une pincée de poivre de cayenne

Préparation

  1. Préchauffer le four à 325ºF et tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
  2. Retirer la tige centrale de la feuille à l'aide d'un couteau et couper grossièrement les feuilles en gros morceaux. Laver et essorer le chou frisé.
  3. Dans un grand bol, mettre le chou frisé et la moitié de l'huile d'olive. Avec vos mains, masser le chou frisé et l'huile en le pressant fermement pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que les feuilles soient attendries.
  4. Ajouter le reste de l'huile, la moitié de la levure alimentaire ainsi que toutes les épices et bien mélanger.
  5. Transférer le chou frisé sur la plaque et saupoudrer le reste de la levure alimentaire.
  6. Enfourner pendant 10 minutes et laisser reposer 5 minutes avant de déguster.

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