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Gruau en pomme
J’ai longtemps eu l’habitude de couper une pomme en dés que je mélangeais ensuite à mon gruau. Maintenant, je fais l’inverse : le gruau cuit dans la pomme! L’arôme des épices et des pommes qui cuisent lentement au four est divin!
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 Gruau en pomme Photographie tirée du livre  Ma table festive  Photographie culinaire : Catherine Côté Stylisme culinaire : Hubert Cormier

Gruau en pomme
Photographie tirée du livre Ma table festive
Photographie culinaire : Catherine Côté
Stylisme culinaire : Hubert Cormier

Gruau en pomme

Nombre de portions : 4
Name of image (title of post is fine) Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Ingrédients

  • 4 pommes
  • 125 ml (½ tasse) de gruau cuit
  • 125 ml (½ tasse) de yogourt grec à la vanille
  • 60 ml (¼ de tasse) de canneberges séchées
  • 12 noix de Grenoble
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de muscade moulue
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle moulue
  • 180 ml (¾ tasse) de jus de pomme
  • 45 ml (3 c. à table) de sirop d’érable ou de cassonade
  • Bâtons de cannelle (pour brasser ou décorer)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180°C).
  2. À l’aide d’un couteau, couper la base de la pomme de sorte à ce qu’elle puisse tenir debout.
  3. À l'aide d'une cuillère à melon, vider la pomme en laissant environ ½ pouce (1 cm) de chair.
  4. Dans un bol, mélanger le gruau cuit, le yogourt, les canneberges séchées, les noix de Grenoble, la muscade et la cannelle.
  5. Garnir chaque pomme du mélange de gruau.
  6. Déposer les pommes garnies dans un plat en verre peu profond allant au four.
  7. Verser le jus de pomme au fond du plat et verser le sirop d’érable (ou la cassonade) sur le dessus de chaque pomme.
  8. Cuire au centre du four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que les pommes aient ramolli.
Remplacez les flocons d’avoine par de l’orge mondé ou du quinoa, ou bien un judicieux mélange des trois!
— Hubert Cormier, nutritionniste

Valeurs nutritives (par portion)

Calories 276 | Lipides 6,6 g | Gras saturés 1,0 g | Cholestérol 3 mg | Sodium 16 mg | Glucides 53 g | Fibres 5 g | Protéines 6 g 


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