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Mijoté de poulet aux noix de cajou

Mijoté de poulet aux noix de cajou

Nous avons tous essayé une panoplie de recettes à la mijoteuse. On gagne de précieuses minutes lorsqu’on préfère ce mode de cuisson aux autres techniques plus conventionnelles. Ce temps nous appartient et nous permet de s’amuser ailleurs que dans la cuisine, que ce soit pour pratiquer une activité sportive ou pour regarder nos séries préférées. Personnellement, je n’aime pas toujours la texture des légumes qui ont bouilli pendant des heures à la mijoteuse. C’est pourquoi je les cuisine bien souvent à part ou que je les ajoute seulement au dernier moment. Dans ce cas-ci, j’avais envie de préparer seulement une base de protéines que je servirai sur une montagne de fèves germées blanchies quelques secondes dans l’eau (on pourrait aussi ajouter les fèves germées quelques minutes avant de servir directement dans la mijoteuse). Vous serez charmés par les riches saveurs réconfortantes de cette recette et en redemandez encore!
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 Mijoté de poulet aux noix de cajou Photographie et stylisme culinaire : Hubert Cormier

Mijoté de poulet aux noix de cajou
Photographie et stylisme culinaire : Hubert Cormier

Mijoté de poulet aux noix de cajou

Nombre de portions : 4-6
Name of image (title of post is fine) Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Ingrédients

  • 900 g de hauts de cuisse de poulet Exceldor, coupés en deux
  • 45 ml (3 c. à table) de fécule de maïs
  • 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir
  • 15 ml (1 c. à table) d’huile de canola
  • 125 ml (½ tasse) de sauce soya
  • 60 ml (¼ tasse) de ketchup
  • 30 ml (2 c. à table) de sauce chili
  • 30 ml (2 c. à table) de cassonade
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 15 ml (1 c. à table) de gingembre frais, râpé
  • 3 ml de piment rouge en flocons
  • 250 ml (1 tasse) de noix de cajou

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la fécule de maïs et le poivre noir et incorporer les hauts de cuisse de poulet. (S’assurer que les hauts de cuisse soient complètement recouverts de cette préparation.)
  2. Dans un poêlon, ajouter l’huile de canola et faire revenir les hauts de cuisse de poulet de chaque côté pendant 2 minutes.
  3. Par la suite, mettre le poulet dans la mijoteuse et ajouter tous les autres ingrédients. (Ne pas ajouter les noix de cajou si vous préférez les garder plus croquantes.)
  4. Faire mijoter le tout à basse température pendant 3 à 4 heures.
  5. Servir sur une montagne de fèves germées.
Vous pouvez varier votre accompagnement en optant pour un mélange de riz sauvage et de riz brun afin d’augmenter votre apport quotidien en fibres et servir le tout avec un sauté de légumes de style asiatique.
— Hubert Cormier, nutritionniste

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