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Mousse de yogourt, petits fruits et thé vert

Mousse de yogourt, petits fruits et thé vert

J’avais envie de créer le dessert fruité et santé par excellence. Je crois que j’y suis arrivé brillamment. Fait à partir de thé vert, ce dessert m’inspire l’été. Il pourrait notamment être servi à l’occasion d’un brunch ou en après-midi, pour une collation rafraichissante.

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Mousse yogourt, aux petits fruits et thé vert Photographie tirée du livre  Ma table festive  Photographie culinaire : Catherine Côté Stylisme culinaire : Hubert Cormier

Mousse yogourt, aux petits fruits et thé vert
Photographie tirée du livre Ma table festive
Photographie culinaire : Catherine Côté
Stylisme culinaire : Hubert Cormier

Mousse de yogourt, petits fruits et thé vert


Nombre de portions : 4
Name of image (title of post is fine) Temps de préparation :
Temps de réfrigération :

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de thé vert
  • 5 ml (1 c. à thé) de miel
  • 2 sachets de gélatine
  • 375 ml (1 ½ tasse) de petits fruits
  • 325 ml (1 ⅓ tasse) de yogourt grec
  • 5 ml (1 c. à thé) d’eau de rose

Préparation

  1. Faire infuser le thé pendant 3 minutes.
  2. Ajouter le miel et 1 sachet de gélatine.
  3. Découper des rectangles dans des feuilles transparentes (acétate) de 3 x 10 pouces (7,5 x 25 cm).
  4. Couvrir l’intérieur de quatre ramequins avec les feuilles d’acétate.
  5. Placer les fruits dans le fond des ramequins.
  6. Verser le thé chaud pour couvrir entièrement les fruits.
  7. Réfrigérer pendant 2 heures ou jusqu’à ce que le thé soit gélifié.
  8. Dans un bol, mélanger le yogourt, l’eau de rose et l’autre sachet de gélatine.
  9. Verser le mélange sur le thé gélifié et laisser prendre pendant 1 heure (ou toute une nuit) au réfrigérateur.
  10. Servir froid et garnir de fruits frais.
N’hésitez pas à ajouter de petites fleurs comestibles sur la mousse de yogourt avant de la servir à vos invités.
— Hubert Cormier, nutritionniste

Valeurs nutritives (par portion)

Calories 94 | Lipides 1,8 g | Gras saturés 0,9 g | Cholestérol 7 mg | Sodium 37 mg | Glucides 9 g | Fibres 2 g | Protéines 11 g 

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