Hi.

Welcome to my blog. I document my adventures in travel, style, and food. Hope you have a nice stay!

Patates douces, lentilles corail et ricotta

Patates douces, lentilles corail et ricotta

Je ne suis pas amateur de pommes de terre ni de frites, mais cette recette est tout simplement merveilleuse! On est loin de la traditionnelle patate au four avec fromage, bacon et crème sure. C’est une version revampée et plus santé qui apporte fibres et protéines.
Pinterest.png
 Patates douces, lentilles corail et ricotta Photographie tirée du livre  Légumineuses & Cie  Photographie culinaire : Catherine Côté Stylisme culinaire : Hubert Cormier

Patates douces, lentilles corail et ricotta
Photographie tirée du livre Légumineuses & Cie
Photographie culinaire : Catherine Côté
Stylisme culinaire : Hubert Cormier

Patates douces, lentilles corail et ricotta

Nombre de portions : 8
Name of image (title of post is fine) Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Ingrédients

  • 4 patates douces
  • 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive extra-vierge
  • Sel et poivre, au goût
  • 125 ml (½ tasse) de lentilles corail, sèches
  • 250 ml (1 tasse) de fromage ricotta
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
  • 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Laver les patates douces sans les éplucher, puis les essuyer.
  3. Couper les patates en deux dans le sens de la longueur.
  4. À l’aide d’un couteau, faire des croisillons sur la chair d’environ ½ pouce (1 cm) de profondeur.
  5. Badigeonner d’un peu d’huile d’olive. Saler et poivrer chacune des patates douces.
  6. Enfourner 45 minutes.
  7. Pendant ce temps, faire cuire les lentilles corail selon le mode de préparation inscrit sur l’emballage. Réserver.
  8. Une fois les patates douces cuites, retirer délicatement la chair à l’aide d’une petite cuillère, en prenant soin de laisser une paroi de ½ pouce (1 cm) d’épaisseur. 
  9. À l’aide d’un pilon, piler la chair. Ajouter les lentilles, le fromage ricotta, la poudre de cari et le zeste de citron.
  10. Farcir les pommes de terre puis servir. 
Le fromage ricotta peut être remplacé par du fromage blanc 0%, du Quark, du formage cottage ou du yogourt grec.
— Hubert Cormier, nutritionniste

Allergènes

Lactose (fromage)
 

Valeurs nutritives 

Calories 172 | Lipides 6 g | Gras saturés 3.0 g | Cholestérol 17  mg | Sodium 64 mg | Glucides 22 g | Fibres 3.3 g | Protéines 7.8 g


recettes-hubertcormier-collab.jpg

Vous aimerez aussi

Soupe à l’oignon avec haricots blancs 

Soupe à l’oignon avec haricots blancs 

Chilaquiles coloré

Chilaquiles coloré