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Pommes de terre farcies
Cette recette de pommes de terre farcies est tout simplement merveilleuse ! On est loin de la traditionnelle patate au four, fromage, bacon et crème sure. C’est une version revampée et mieux pensée.
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Pommes de terre farcies Photographie tirée du livre  Ma table festive  Photographie culinaire : Catherine Côté Stylisme culinaire : Hubert Cormier

Pommes de terre farcies
Photographie tirée du livre Ma table festive
Photographie culinaire : Catherine Côté
Stylisme culinaire : Hubert Cormier

Pommes de terre farcies


Nombre de portions : 4
Name of image (title of post is fine) Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Ingrédients

  • 4 pommes de terre Russet
  • 375 ml (1 ½ tasse) d’épinards hachés
  • 125 ml (½ tasse) de féta émietté
  • 60 ml (¼ de tasse) d’olives noires dénoyautées
  • 6 tomates séchées, égouttées et hachées
  • 125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature
  • 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive extra-vierge
  • Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).
  2. Piquer les pommes de terres et les envelopper individuellement dans du papier d’aluminium. Cuire au four 50 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laisser tiédir légèrement.
  3. Couper une fine tranche sur le dessus des pommes de terre. À l'aide d'une petite cuillère, retirer délicatement la chair des pommes de terre en prenant soin de laisser une paroi de 1/2 pouce (1 cm) d'épaisseur de chair.
  4. À l’aide d’un pilon, piler la chair retirée. Ajouter les épinards, le féta, les olives noires, les tomates séchées, le yogourt et l’huile d’olive. Bien mélanger, saler et poivrer. Farcir les pommes de terre puis servir.
N’hésitez pas à ajouter les herbes fraiches de votre choix au produit fini. Le basilic et la coriandre se marieraient à merveille avec les saveurs de cette recette.
— Hubert Cormier, nutritionniste

Plus de recette à base de yogourt dans mon livre Ma table festive!

Valeurs nutritives (par portion)

Calories 242 | Lipides 10,0 g | Gras saturés 4,0 g | Cholestérol 20 mg | Sodium 337 mg | Glucides 30 g | Fibres 3 g | Protéines 9 g 

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