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Salade d’accompagnement aux avocats du Mexique, mangues, pamplemousse rose et gingembre

Salade d’accompagnement aux avocats du Mexique, mangues, pamplemousse rose et gingembre

Je suis un amateur de salade, c'est n'est plus un secret pour personne! C'est selon la moi la façon la plus délicieuse façon d'inclure des fruits et légumes dans mon alimentation en m'amusant à varier les combinaisons. Pour une salade réussi, j'aime mélanger les textures à l'aide d'aliments croquants comme le concombre, moelleux comme la mangue et onctueux comme l'avocat. D'ailleurs, le bon gras contenu dans l'avocat aide à me sentir rassasié plus longtemps! Et que dire des couleurs? Plus il y en a, mieux c'est! J'ai ici une salade colorée, rafraîchissante et pleine de vitalité à savourer en accompagnement de n'importe quel plat. Cette salade a vraiment fait fureur lors de mon dernier souper de famille #avomoment !

Salade d’accompagnement aux avocats du mexique, mangues, pamplemousse rose et gingembre

Nombre de portions : 4
Name of image (title of post is fine) Temps de préparation :

Ingrédients

  • 1 avocat du Mexique, coupé en cubes
  • Le jus de ½ pamplemousse rose
  • 30 ml (2 c. à table) de gingembre frais, haché finement
  • 20 ml (1 1/3 de c. à table) d'huile d'avocat, divisé
  • Sel et poivre, au goût
  • Une pincée de poivre de Cayenne
  • 1 L (4 tasses) de chou frisé (kale)
  • 1 concombre
  • 1 mangue
  • ½ pamplemousse rose, coupé en suprêmes
  • Graines de tournesol, pour servir
  • Aneth fraîche, pour servir

Préparation

  1. Dans un bol, combiner le jus de pamplemousse, le gingembre, 15 ml (1 c. à table) l'huile d'avocat, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne. Couvrir et réserver au réfrigérateur.
  2. Dans un grand bol, ajouter le chou frisé, sans la tige et haché finement. Incorporer le reste de l'huile et masser fermement avec les doigts pendant 1 minute. Réserver.
  3. À l'aide d'un économe, râpé le concombre et le chair de la mangue en rubans puis ajouter au chou frisé. Bien mélanger et diviser en 4 bols.
  4. Garnir de tranches d'avocats et de pulpe de pamplemousse et déguster.
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Ajouter une petite quantité de grains (quinoa, orge, riz) et une protéine (œuf cuit dur, cubes de tofu, poitrine de poulet) pour transformer cette accompagnement en salade-repas.
— Hubert Cormier, docteur en nutrition

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