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Salade de dindon deux façons

Salade de dindon deux façons

Une seule salade de dindon et deux façons de la déguster? C’est possible et parfaitement futé pour réutiliser vos restes de l’Action de grâce, ou comme j’aime l’appeler : Friendsgiving. J’aime cuisiner en grande quantité et en avoir pour plusieurs repas afin de gagner du temps, mais soyons honnête, cela peut vite devenir routinier. En savourant la même recette de deux manières différentes, en salade et en wrap de chou, cela permet une belle variété en plus de conférer une économie de temps très appréciée nous permettant de passer plus de temps en famille. Mettant en vedette des produits de saison, elle ne pourrait être plus adéquate pour votre menu de la semaine. D’ailleurs, les dindons à cuire sans décongeler de Butterball peuvent passer du congélateur au four, coupant en deux le temps de préparation. Bon appétit.
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 Salade de dinde deux façons Photographie : Hubert Cormier Stylisme culinaire : Claudia Déry

Salade de dinde deux façons
Photographie : Hubert Cormier
Stylisme culinaire : Claudia Déry

Salade de dindon deux façons

Nombre de portions : 4
Name of image (title of post is fine) Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Ingrédients

  • 500 g de blanc de dindon, cuit (J’ai utilisé les restes d’un dindon Butterball, ce qui m’a permis d’avoir une grande quantité de volaille déjà cuite et prête à être utilisée)
  • 250 ml (1 tasse) de courge poivrée, vidée, épluchée et coupée en dés
  • 15 ml (1 c. à table) d'huile d'olive
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes, sans sel
  • 60 ml (1/4 de tasse) de yogourt grec nature
  • Le jus de 1/2 citron
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 5 ml (1 c. à thé) de miel
  • 15 ml (1 c. à table) de thym frais
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 branche de céleri, hachée
  • 250 ml (1 tasse) de raisins rouges sans pépins, coupés en deux
  • 60 ml (1/4 de tasse) de pacanes
  • 1 pomme, coupée en dés
  • 4 grandes feuilles de chou OU 4 tasses de chou, haché finement

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400ºF et tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
  2. Dans une mijoteuse, cuire à feu moyen les poitrines de dinde et le bouillon de légumes pendant 4 heures.
  3. Pendant ce temps, déposer les dés de courge sur la plaque à cuisson et badigeonner d'huile. Enfourner pendant 20 minutes. Réserver.
  4. Combiner le yogourt, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le miel, le thym, le sel et le poivre dans un grand bol mélanger jusqu'à ce que l'obtention d'une vinaigrette homogène.
  5. Ajouter les morceaux de céleri, les raisins, les pacanes, les morceaux de pommes et la courge cuite. Bien mélanger. Réserver.
  6. Une fois la dinde cuite, sortir de la mijoteuse et effilocher à l'aide d'une fourchette. Ajouter au reste de la préparation.
  7. Diviser dans les 4 grandes feuilles de chou et rouler pour faire un wrap ou servir sur le chou haché.

Valeurs nutritives (par portion)

Calories 331 | Lipides 10,7 g | Gras saturés 1,6 g | Cholestérol 74 mg | Sodium 110 mg | Glucides 27,6 g | Fibres 5,2 g | Protéines 33,5 g

J’ai reçu des honoraires de Butterball pour la création de cette recette. Toutefois, toutes les opinions demeurent les miennes.


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