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Sandwich avec ricotta, saumon fumé, balsamique et amandes effilées rôties

Sandwich avec ricotta, saumon fumé, balsamique et amandes effilées rôties

Dans une alimentation variée et équilibrée devrait se retrouver deux portions de poisson par semaine. Si les enfants ou votre famille ne raffole pas du poisson autant que vous, n’hésitez pas à le consommer à l’heure du lunch! En plus de fournir de précieux oméga-3 (contenus variable selon les espèces, mais majoré dans le cas des poissons gras tels que le maquereau, les sardines et le saumon), les poissons sont une bonne source de protéines et de vitamine D. Je vous ai concocté un excellent sandwich qui fournit à lui seul plus de 30 grammes de protéines, de quoi vous sentir rassasié pour une bonne partie de l’après-midi!
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 Photo : Hubert Cormier

Photo : Hubert Cormier

Sandwich avec ricotta, saumon fumé, balsamique et amandes effilées rôties

Nombre de portions : 1
Name of image (title of post is fine) Temps de préparation :

Ingrédients

  • 2 tranches de pain Muesli canneberges et bleuets de Boulange des Campagnards
  • 75 grammes de saumon fumé
  • 15 ml (1 c. à table) de glaze ou de réduction de vinaigre balsamique
  • 15 ml (1 c. à table) d’amandes effilées
  • 60 ml (¼ de tasse) de ricotta
  • Luzerne ou micropousses, au goût
  • Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Faire griller les tranches de pain dans un grille-pain.
  2. Étendre la ricotta sur l’une des deux tranches.
  3. Garnir de saumon fumé, d’amandes effilées et des pousses.
  4. Verser la réduction de balsamique en filet sur les pousses, assaisonner au goût puis refermer le sandwich avec la deuxième rôtie.
Il est possible de remplacer le saumon fumé par du saumon en conserve. Les bons gras oméga-3 du saumon sont des alliés précieux pour la santé cardiovasculaire.
— Hubert Cormier, nutritionniste

Valeurs nutritives

Calories 440 | Lipides 16,6 g | Gras saturés 6,7 g | Cholestérol 49 mg | Sodium 874 mg | Glucides 41 g | Fibres 6 g | Protéines 30,6 g

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