Hi.

Welcome to my blog. I document my adventures in travel, style, and food. Hope you have a nice stay!

Strudel à la confiture de chia aux framboises et aux fraises 🍓

Strudel à la confiture de chia aux framboises et aux fraises 🍓

Puisque le beau temps s’en vient, je vous propose une recette facile à préparer qui saura plaire à toute la famille, autant à l'heure du déjeuner, au brunch ou en collation/dessert. De plus, avec leur belle fraise coupée en forme de coeur qui gît au milieu du strudel, il s'agit du cadeau parfait pour la fête des mères.
Pinterest.png
 Strudel Ă  la confiture de chia aux framboises et aux fraises  Photographie et stylisme culinaire : Hubert Cormier

Strudel Ă  la confiture de chia aux framboises et aux fraises
Photographie et stylisme culinaire : Hubert Cormier

Strudel Ă  la confiture de chia aux framboises et aux fraises

Nombre de portions : 4 Ă  6 strudels
Name of image (title of post is fine) Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Temps de réfrigération :

Ingrédients

    Pâte
  • 180 ml (Âľ tasse) de farine de blé entier
  • 180ml (Âľ tasse) de farine tout-usage
  • 125 ml (½ tasse) de poudre d’amandes
  • 60 ml (ÂĽ tasse) de sirop d’érable
  • 125 ml (½ tasse) de beurre froid coupĂ© en petits cubes
  • 60 ml (ÂĽ tasse) d’eau froide
  • 1 oeuf
  • Un Ĺ“uf battu (pour badigeonner les strudels avant la cuisson au four)

  • Garniture
  • 500 ml (2 tasses) de framboises et fraises congelĂ©es
  • 15 ml (1 c. Ă  table) de graines de chia
  • 2-3 grosses fraises fraĂ®ches

Préparation

  1. Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients secs.
  2. Ajouter le beurre et le sirop d’érable en alternance en pulsant. 
  3. Ajuster la texture de la pâte en ajoutant 15 ml (1 c. à table) d’eau froide à la fois jusqu’à ce que la pâte forme une boule non collante en pressant avec les doigts.
  4. Séparer la boule en deux et les enrober d’une pellicule de plastique. Si la pâte est trop collante, ajuster avec un peu de farine.
  5. Réfrigérer pendant 20 minutes ou plus. Cette étape peut être réalisée la veille.
  6. Pendant ce temps, dans un contenant allant au four à micro-ondes, mélanger les framboises, les fraises et les graines de chia.
  7. Cuire au micro-ondes pendant 2 minutes, remuer et remettre pour un autre 2 minutes. Le mélange doit avoir atteint l’ébullition.
  8. Écraser les fruits à la fourchette et réfrigérer.
  9. Préchauffer le four à 400°F.
  10. Abaisser la pâte pour former un rectangle d’environ 8 pouces x 8 pouces (20 cm x 20 cm).
  11. Couper des petits rectangles d’environ 3 pouces x 2 pouces (8 cm x 5 cm). 
  12. À l’aide d’un emporte-pièce en forme de cœur ou d’un couteau, découper le centre de la moitié des rectangles.
  13. Découper 4-6 cœurs dans de fines tranches de fraises fraîches avec le même emporte-pièce.
  14. Déposer environ une 15 ml (1 c. à table) du mélange de fruits au centre de la moitié des rectangles de pâte et déposer un autre rectangle de pâte (celui avec le cœur découpé) sur le dessus.
  15. Refermer les côtés en appuyant fermement sur les rebords à l'aide d'une fourchette.
  16. Déposer le cœur de fraise au centre du strudel. 
  17. Badigeonner les strudels avec l’œuf battu et enfourner pendant 20-25 minutes.
Vous pouvez varier les saveurs de la confiture en utilisant vos fruits préférés, frais ou congelés.
— Hubert Cormier, nutritionniste

Valeurs nutritives (par portion)

Calories 288 | Lipides 12 g | Gras saturĂ©s 5 g | CholestĂ©rol 48 mg | Sodium 73 mg  | Glucides 39 g | Fibres 5,6 g | ProtĂ©ines 7,5 g 


Vous aimerez aussi

Gruau du lendemain protéiné

Gruau du lendemain protéiné

Chocolat chaud blanc Ă  la boisson d'amandes

Chocolat chaud blanc Ă  la boisson d'amandes