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Tacos aux crevettes

Connaissez-vous le Cinco de Mayo? Il s'agit d'une célébration mexicaine qui rappelle la victoire de l'armée mexicaine contre l'empire français lors de la bataille de Puebla, qui prenait place le 5 mai 1862. En l'honneur de cette fête particulièrement importante pour nos amis du sud, voici une savoureuse recette fièrement mexicaine: les tacos aux crevettes! Faciles à préparer et délicieux, ces tacos sont idéaux pour recevoir et faire la fête. On place tout au centre de la table et on laisse les invités choisir leurs ingrédients. Pour une fois, vous pourrez être de la partie plutôt que devoir vous activer dans la cuisine!

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Tacos aux crevettes - Recette tirée du livre    Les conseils d’Hubert    Photographie et stylisme culinaire : Hubert Cormier

Tacos aux crevettes - Recette tirée du livre Les conseils d’Hubert
Photographie et stylisme culinaire : Hubert Cormier

Tacos aux crevettes


Nombre de portions : 4
Name of image (title of post is fine) Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Ingrédients

  • 450 g (1 lb) de grosses crevettes surgelées, décongelées et décortiquées
  • 5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) d’huile d’olive
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de quatre-épices
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari jaune
  • 1 ml (¼ c. à thé) de sel
  • 1 ml (¼ c. à thé) de sucre
  • 1 mangue
  • 500 ml (2 tasses) de salade de chou
  • ½ lime, pour le jus
  • 540 ml (1 boîte) de haricots noirs, égouttés et rincés
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de cumin moulu
  • 1 ml (¼ c. à thé) de piment de Cayenne ou de sauce chipotle
  • Coriandre fraîche hachée, au goût
  • 8 tortillas de 15 cm (6 po) de diamètre ou coquilles à tacos croustillantes
  • 1 avocat bien mûr, coupé en tranches
Vous pouvez également proposer d’autres sources de protéines, comme du porc effiloché ou du bœuf haché cuit avec des épices et de la salsa.
— Hubert Cormier, docteur en nutrition

Préparation

  1. Éponger les crevettes et les enrober d’un peu d’huile d’olive.
  2. Dans un bol, mélanger le quatre-épices, la poudre de cari, le sel et le sucre. Ajouter les crevettes et mélanger pour bien les enrober du mélange d’épices. Réserver.
  3. Couper la mangue en fines lanières et l’ajouter à la salade de chou.
  4. Dans un poêlon, cuire les crevettes sur feu moyen environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient rosées. Les retirer du feu et les arroser de jus de lime.
  5. Mélanger les haricots noirs avec le cumin et le piment de Cayenne ou la sauce chipotle. Ajouter une pincée de sel et de la coriandre, au goût.
  6. Disposer sur la table les crevettes épicées, les tortillas grillées ou les coquilles à tacos, les haricots noirs assaisonnés, la salade de chou à la mangue et les tranches d’avocat, de façon que chacun puisse assembler soi-même ses tacos.
Les Conseils d'Hubert Hubert Cormier

Mon livre Les conseils d’Hubert regroupe plus de 500 conseils sur la nutrition et de délicieuses recettes!

Valeurs nutritives (par portion de 2 tacos)

Calories 575 | Lipides 24 g | Gras saturés 4,8 g | Cholestérol 146 mg | Sodium 1211 mg | Glucides 65 g | Fibres 17,3 g | Protéines 24,2 g

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