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Tomates farcies à l’italienne

Tomates farcies à l’italienne

Les poivrons ou les tomates farcies ont le double avantage d’être succulents et de procurer une portion de légumes à même le plat. Inutile de préparer des crudités ou des légumes vapeurs, car tout se trouve déjà dans la recette. Pensez à servir ce plat en entrée lors de votre prochain souper spaghetti. Perso, je trouve ça encore meilleur que le spag, alors je le mange en plat principal et je n’hésite même pas à en faire quelques une de plus pour le lunch du lendemain. Buon cibo, buon vino, buoni amici !
 Tomates farcies à l'italienne Photographie tirée du livre  Légumineuses & Cie  Photographie culinaire : Catherine Côté Stylisme culinaire : Hubert Cormier

Tomates farcies à l'italienne
Photographie tirée du livre Légumineuses & Cie
Photographie culinaire : Catherine Côté
Stylisme culinaire : Hubert Cormier

Tomates farcies à l’italienne

Nombre de portions : 6
Name of image (title of post is fine) Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Ingrédients

  • 8 tomates moyennes
  • 1 gousse d’ail
  • 175 g de tofu fumé, en petits cubes
  • 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive extra vierge
  • 125 ml (½ tasse) de vin blanc
  • 30 ml (2 c. à table) de pâte de tomate
  • 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
  • 5 ml (1 c. à thé) d’estragon séché
  • 1 boîte de 540 ml de haricots blancs géants
  • Copeaux de tomme de Savoie ou de parmesan
  • Feuilles de basilic ou de thym frais, pour décorer

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Évider les tomates et conserver la chair dans un grand bol. Réserver.
  3. Dans une poêle en acier inoxydable, faire revenir l’ail et le tofu fumé dans un peu d’huile d’olive.
  4. Déglacer avec le vin blanc, puis ajouter la chair de tomates, la pâte de tomate et l’origan et l’estragon séché. Brasser jusqu’à l’obtention d’une sauce aux tomates lisse.
  5. Incorporer les haricots blancs géants et le tofu fumé.
  6. Farcir les tomates avec la préparation. 
  7. Enfourner 25 minutes ou jusqu’à ce que les tomates ramollissent.
  8. Garnir de copeaux de tomme de Savoie ou de parmesan et d’herbes fraîches.

Allergènes

Lactose (parmesan)*

*Dans bien des cas, les gens souffrants d’une intolérance au lactose tolèrent bien les fromages à pâte dure tels que le parmesan. 
 

Valeurs nutritives  

Calories 432 | Lipides 22 g | Gras saturés 6,5 g | Cholestérol 29 mg | Sodium 314 mg | Glucides 38 g | Fibres 10,4 g | Protéines 18.0 g


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